Tartes de creme de limão
A massa amanteigada encontra a doçura cítrica nestas tortinhas de creme de limão! Fáceis de fazer, perfeitamente cítricas e ideais para o chá da tarde ou para ocasiões especiais.
Equipamento
Ingredientes
- 300 Gramas Farinha simples mais um pouco extra para estender a massa
- ¼ Colher de chá Sal
- 2 colheres de sopa Açucar refinado
- 150 Gramas Manteiga sem sal refrigerado
- 1 Grande Gema de ovo
- 3-4 colheres de sopa Água gelada
- 1 colheres de sopa Leite
- 24 Colheres de chá Coalhada de limão
Instruções
- Corte a manteiga gelada em cubinhos e reserve. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo. Adicione os cubinhos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa fina.300 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de manteiga sem sal
- Misture o sal e o açúcar refinado até incorporar bem. Faça um buraco no centro e adicione a gema e a água gelada. Com uma espátula ou com as mãos, misture delicadamente até a massa começar a formar uma bola macia.¼ colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar refinado, 1 gema de ovo grande, 3-4 colheres de sopa de água gelada
- Amasse levemente a massa apenas algumas vezes para juntá-la, depois achate-a em um disco. Envolva bem em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Retire a massa gelada da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por alguns minutos para que fique mais fácil de abrir.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente duas formas de cupcakes com manteiga ou óleo em spray.
- Divida a massa em duas porções. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma porção de cada vez. Use um cortador de biscoitos redondo para cortar círculos e pressione delicadamente cada um na forma de cupcake para formar pequenas tortinhas.
- Coloque cerca de 1 colher de chá de creme de limão no centro de cada forminha de torta.24 colheres de chá de creme de limão
- Abra a massa restante e use um cortador pequeno em formato de coração (ou qualquer outro formato que desejar) para cortar as decorações. Coloque um pedaço de massa sobre cada tortinha.
- Pincele as bordas da massa e a parte superior levemente com leite para obter um acabamento dourado.1 colheres de sopa de leite
- Asse no centro do forno por 15 a 18 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e cozida por completo.
- Retire do forno e deixe as tortinhas esfriarem nas forminhas por alguns minutos antes de transferi-las para uma grade de resfriamento. Depois de completamente frias, polvilhe levemente a superfície com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Notas
dicas e truques
- Mantenha tudo refrigerado: A manteiga gelada ajuda a criar uma massa folhada macia e quebradiça, por isso trabalhe rapidamente com as mãos.
- Não trabalhe demais a massa: Misture apenas até incorporar os ingredientes para evitar que a massa fique dura.
- Rolamento fácil: Se a massa rachar, deixe-a descansar por alguns minutos - uma massa ligeiramente mais quente abre com mais facilidade.
- Bordas bem acabadas: Se a sua cozinha estiver quente, leve as tortinhas recheadas à geladeira por 10 minutos antes de assar para que elas mantenham o formato.
- Creme de limão caseiro: O creme de limão caseiro fresco tem o melhor sabor, mas o comprado no mercado funciona perfeitamente quando você está com pouco tempo.
- Armazenar: Após resfriar, conserve as tortinhas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1 dia ou na geladeira por até 3 dias.
Nutrição
Calorias: 120caloriasCarboidratos: 15gProteína: 2gGordo: 6gGordura saturada: 4gGordura poliinsaturada: 0.3gGordura monoinsaturada: 1gGordura trans: 0.2gColesterol: 21mgSódio: 47mgPotássio: 17mgFibra: 0.4gAçúcar: 5gVitamina A: 167UICálcio: 5mgFerro: 1mg
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