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Receita de Perna de Cordeiro Assada

Pernil de cordeiro

Jennifer Ryan
Esta receita de Cordeiro Assado é simples de fazer e vem recheada de sabores tradicionais que vão deixar você com saudades de segundos.
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Imprimir receita Receita de alfinetes
Tempo de preparação 15 minutos
Hora de cozinhar 1 hora 20 minutos
Tempo de descanso 20 minutos
Tempo total 1 hora 55 minutos
Curso Jantar, Almoço, Prato Principal
Cozinha Americano, britânico, irlandês
Porções 8
Calorias 247 calorias

Equipamento

Ingredientes
 
 

Instruções
 

  • Primeiro, pré-aqueça o forno a 200°C; pegue uma assadeira grande e uma tábua de cortar e coloque-as de lado.
    Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius ou 400 graus
  • Retire a perna de cordeiro e coloque-a sobre uma tábua de cortar e regue o cordeiro com azeite.
    1 Perna de cordeiro, Azeite
    Perna de cordeiro preparar e temperar
  • Tempere a perna de borrego com sal marinho e pimenta preta moída.
    Sal, Pimenta
    Perna de cordeiro preparar e temperar
  • Massageie o tempero e o óleo sobre a perna de cordeiro, certificando-se de que toda a perna fique coberta.
    Perna de cordeiro preparar e temperar
  • Em seguida, adicione as raspas de um limão e 1 dente de alho picado e polvilhe sobre o cordeiro.
    Limão, 5 dente de alho
    Perna de cordeiro preparar e temperar
  • Com uma faca afiada, faça alguns pequenos cortes sobre o cordeiro e adicione raminhos de alecrim em cada corte.
    Raminhos de Alecrim
    Perna de cordeiro preparar e temperar
  • Adicione a perna de cordeiro preparada a uma assadeira. Por último, adicione 2 cebolas picadas, cenouras cortadas em pedaços, 4 dentes de alho inteiros e o limão do qual você tirou as raspas cortadas em quartos na assadeira com o cordeiro. Coloque o cordeiro temperado no centro do forno pré-aquecido e asse por 20 minutos.
    2 cebola, Cenouras
    Perna de cordeiro adicionada à assadeira
  • Após 20 minutos reduza o calor do forno para 180°C e continue a assar, para cordeiro bem passado cozinhe por 20 minutos por 500g de cordeiro. Para um cordeiro rosado, asse por 15 minutos por 500g. Certifique-se de regar o cordeiro com o suco algumas vezes durante o processo de assar.
    Pré-aqueça o forno 180 graus
  • Depois de cozida retire a carne do forno e cubra a assadeira com papel alumínio e deixe o cordeiro descansar por cerca de 20 minutos.
    Perna de cordeiro assada descansando com papel alumínio
  • Após 20 minutos de descanso, retire o cordeiro, coloque-o em uma travessa e corte-o em rodelas finas e saboreie o seu assado de domingo.
    Receita de Perna de Cordeiro Assada

Notas

dicas e truques
Deixe a perna de cordeiro atingir a temperatura ambiente antes de assar; isso garante que o cordeiro cozinhe uniformemente.
Descanse a perna de cordeiro antes de fatiar, isso é obrigatório, pois os sucos precisam de tempo para se redistribuir pela carne. Se você cortar muito cedo, esses sucos vão parar na sua tábua de cortar e você vai ficar com uma carne mais seca e com menos sabor. (por favor, não pule esta etapa)
Para cordeiro bem passado, cozinhe por 20 minutos por 500g de cordeiro; para cordeiro rosa assado por 15 minutos por 500g.

Nutrição

Calorias: 247caloriasCarboidratos: 4gProteína: 37gGordo: 8gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gColesterol: 114mgSódio: 200mgPotássio: 592mgFibra: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 1280UIVitamina C: 3mgCálcio: 25mgFerro: 3mg
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