Pãezinhos Cruzados Quentes
Pãezinhos quentes perfeitos para a Páscoa. Esses pães são arejados, frutados e levemente condimentados e também têm um lindo esmalte pegajoso.
Ingredientes
Ingredientes para os pães
- 225 ml Leite inteiro
- 500 g Farinha de pão branco forte
- 50 g Manteiga sem sal
- 65 g Açucar refinado
- ½ colher de chá Sal
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de chá Pimenta da Jamaica
- 7 g Fermento seco uma saqueta
- Laranja Entusiasmo de 1
- 2 Ovos médios
- 200 g Passas de uva ou sultanas
Para o Glaze
- 2 colher de sopa Geléia de damasco
Instruções
- Primeiro, despeje o leite em uma panela pequena e aqueça-o em fogo médio (não ferva, só precisa estar morno) e depois reserve.225 ml de leite integral
- Coloque a farinha e a manteiga em uma tigela e esfregue entre os dedos para que a batedeira fique parecida com pequenas migalhas de pão.500 g de farinha de pão branco forte, 50g de manteiga sem sal
- Em seguida, adicione o açúcar, o sal, a canela, a pimenta da Jamaica, as raspas de laranja e o fermento seco. Agora faça uma mistura rápida.65g de açúcar refinado, ½ colher de chá Sal, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de especiarias, Laranja, 7 g de fermento seco
- Agora adicione o leite morno, os ovos e as passas e misture tudo para formar uma massa.2 ovos médios, 200 g de passas
- Adicione a massa à batedeira e, usando o gancho para massa, sove por cerca de 8 a 10 minutos.
- Quando a massa estiver lisa, elástica e elástica ao toque, cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 1-2 horas. A massa deve dobrar de tamanho neste momento.
- Assim que a massa crescer, enfarinhe levemente uma superfície limpa, retire a massa da tigela e amasse levemente com a mão para “bater para trás”.
- Agora divida a massa em 12 bolinhas. Faço isso dividindo a massa em quartos e depois cada quarto em três. Amasse levemente cada bola, certificando-se de que o topo de cada bola de massa esteja liso. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque cada bola com cerca de um cm de distância.
- Cubra a assadeira com filme plástico levemente untado com óleo e deixe crescer novamente por cerca de 1 hora.
- Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Assim que os pães crescerem, misture a farinha e a água para fazer uma pasta lisa.2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de água
- Adicione a um saco de confeitar e cuidadosamente faça cruzes no topo de cada pão.
- Asse seus pãezinhos quentes por 18 a 20 minutos.
- Depois de cozidos, pincele a parte superior dos pãezinhos quentes com geléia de damasco, faça isso quando estiverem frescos e quentes, saídos do forno.2 colheres de sopa de geléia de damasco
- Você pode comer pãezinhos quentes quentes ou deixá-los esfriar completamente. Espero que você goste deles tanto quanto eu.
Notas
- Certifique-se de que, ao levedar a massa do pão, coloque-a em um local aquecido para que cresça. Nos dias frios, guardo minha massa levedada no armário de ventilação ao lado do tanque de água quente.
- Por que não experimentar mergulhar as frutas secas em um pouco de suco de laranja por algumas horas antes? Fazer isso ajudará a manter seus pãezinhos quentes com uma aparência linda e fresca. Minha mãe sempre faz isso se estiver assando para o dia seguinte.
- Esta receita é melhor consumida no mesmo dia, como acontece com todas as receitas de pão fresco.
- Você pode guardar pãezinhos quentes para o dia seguinte, mas certifique-se de embrulhá-los em filme plástico.
- Você pode usar qualquer geléia que quiser para a cobertura; você também pode usar mel ou xarope dourado.
- Você não precisa usar passas; você pode adicionar quaisquer correntes, sultanas, cascas mistas, cerejas ou até mesmo adicionar gotas de chocolate.
Nutrição
Calorias: 288caloriasCarboidratos: 53gProteína: 7gGordo: 6gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gGordura trans: 1gColesterol: 38mgSódio: 122mgPotássio: 231mgFibra: 2gAçúcar: 8gVitamina A: 184UIVitamina C: 1mgCálcio: 43mgFerro: 1mg
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