Batatas fritas
Prepare batatas raladas crocantes e caseiras com batata e cebola raladas. Douradas, saborosas e perfeitas para o café da manhã ou brunch.
Equipamento
- Ralador de caixa ou processador de alimentos
- Pano de prato limpo ou gaze
- Frigideira (base pesada)
Ingredientes
- 4 médio Batatas Maris Piper Qualquer batata farinhenta serve.
- 1 médio cebola amarela
- 1 ovo
- pitada Sal
- pitada pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa óleo vegetal
Instruções
- Descasque as batatas e a cebola, depois rale-as grosseiramente em uma tigela.4 batatas médias Maris Piper, 1 cebola amarela média
- Transfira a mistura ralada para um pano de prato limpo ou gaze. Torça bem e esprema o máximo de líquido possível; este passo é fundamental para batatas raladas crocantes. Coloque a mistura escorrida de volta em uma tigela grande.
- Numa tigela pequena, bata o ovo e adicione-o à mistura de batata, juntamente com sal e pimenta-do-reino. Misture tudo até ficar homogêneo.1 ovo, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino moída
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto.1 colher de sopa de óleo vegetal
- Assim que o óleo estiver quente, coloque porções da mistura na frigideira com uma colher. Achate cada porção, formando um disco com cerca de 1 cm de espessura.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante. Vire com cuidado usando uma espátula.
- Retire da frigideira e sirva imediatamente enquanto estiver quente e crocante.
Notas
Dicas e truques
- Remova o máximo de umidade possível. Este é o segredo para batatas raladas crocantes.
- Não sobrecarregue a panela. Cozinhe em lotes, se necessário, para dourar por igual.
- Use as batatas certas. Batatas farinhentas, como a variedade Maris Piper, proporcionam a melhor textura.
- Tempere bem. O tempero adequado faz toda a diferença no sabor.
- Mantenha-se aquecido. Coloque as batatas raladas já cozidas em forno baixo enquanto termina de preparar outras porções.
- Ponta extra crocante. Adicione um pouco mais de óleo ou manteiga para um resultado mais rico e crocante.
- Sugestão de apresentação. Perfeito com ovos, bacon ou como parte de um café da manhã completo.
Nutrição
Calorias: 158caloriasCarboidratos: 32gProteína: 5gGordo: 1gGordura saturada: 0.4gGordura poliinsaturada: 0.3gGordura monoinsaturada: 0.4gGordura trans: 0.01gColesterol: 41mgSódio: 37mgPotássio: 771mgFibra: 4gAçúcar: 3gVitamina A: 63UIVitamina C: 36mgCálcio: 33mgFerro: 2mg
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