Pastéis da Cornualha inspirados em Harry Potter
Sinta o sabor da magia de Hogwarts com esta receita de pastéis da Cornualha inspirada em Harry Potter, uma massa folhada recheada com carne saborosa e vegetais!
Equipamento
- Tigela grande para misturar
- Processador de alimentos(opcional)
Ingredientes
Para a massa
- 125 Gramas Manteiga resfriado e cortado em cubos
- 125 Gramas Banha
- 500 Gramas Farinha simples mais extra
- 6 colheres de sopa Água fria você pode não precisar de todas as 6 colheres de sopa
- 1 Médio Ovo batido para lavagem de ovo
Para o recheio
- 450 Gramas Batata descascado e picado finamente
- 150 Gramas sueco descascado e picado finamente
- 150 Gramas Cebola descascado e picado finamente
- 300 Gramas bife de fraldinha ou bife de contrafilé finamente picado
- 1 Colher de chá Sal marinho
- 1 Colher de chá Pimenta preta da terra
- 4 colheres de sopa Manteiga sem sal picado em cubos pequenos
Instruções
- Esfregue a manteiga e a banha na farinha com uma pitada de sal usando a ponta dos dedos (ou bata no processador de alimentos) até que a mistura fique parecida com farinha de rosca.125 gramas de manteiga, 125 gramas de banha, 500 gramas de farinha de trigo
- Adicione cerca de 6 colheres de sopa de água fria, um pouco de cada vez, e amasse a massa até formar uma bola firme.6 colheres de sopa de água fria
- Divida em 6 pedaços iguais, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C / 350°F (ventilador).
- Em uma tigela grande, misture a batata, a nabo, a cebola, o bife, o sal e a pimenta até misturar bem.450 gramas de batata, 150 gramas de nabo sueco, 150 gramas de cebola, 300 gramas de bife de fraldinha ou contrafilé, 1 colher de chá de sal marinho, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um pedaço de massa em um círculo de cerca de 21–23 cm de largura.
- Coloque uma porção generosa do recheio em metade do círculo de massa, deixando uma borda de 2 cm ao redor. Salpique com cerca de 1 ½ colher de chá de manteiga.4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Pincele a borda com ovo batido, dobre a outra metade da massa e pressione para fechar em um semicírculo. Aperte bem as bordas com os dedos.1 ovo médio
- Transfira para uma assadeira, faça um pequeno corte na parte superior para deixar sair o vapor e repita com os demais pastéis.
- Pincele a parte de cima com o restante da mistura de ovos e leve ao forno por 50 minutos até dourar.
- Retire do forno e sirva quente.
Notas
Dicas e truques
- Atalho: Se você estiver com pouco tempo, use massa quebrada pronta.
- Prepare-se com antecedência: Estes pastéis podem ser congelados crus. Basta adicionar 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, direto do congelador.
- Opções de carne: Tradicionalmente, usa-se bife de fraldinha, mas lombo ou até mesmo sobras de rosbife funcionam muito bem.
- Variação vegetariana: Adicione ervilhas ou cenouras se quiser vegetais extras.
- Crimpagem perfeita: Não se preocupe se a sua crimpagem não ficar perfeita, isso faz parte do charme rústico!
Nutrição
Calorias: 901caloriasCarboidratos: 132gProteína: 27gGordo: 30gGordura saturada: 17gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 8gGordura trans: 1gColesterol: 124mgSódio: 617mgPotássio: 1165mgFibra: 9gAçúcar: 5gVitamina A: 1846UIVitamina C: 18mgCálcio: 143mgFerro: 6mg
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!