Panqueca Dutch baby
Leve ao forno uma panqueca Dutch baby fofa, com rebordos dourados e estaladiços e um centro macio. Fácil, impressionante e perfeita com xarope, doce ou frutos vermelhos frescos.
Utensílios
- Liquidificador ou processador de alimentos
- Frigideira de 9 a 10 polegadas própria para forno (o ferro fundido resulta melhor)
- Faca ou cortador de pizza
- Prato de servir (opcional)
Ingredientes
- ½ chávena de farinha de trigo sem fermento
- ½ chávena de leite gordo
- 2 grandes ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ½ colher de chá de açúcar em pó para servir
- frutos vermelhos frescos para servir
Preparação
- Coloque a farinha, o leite, os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal num liquidificador ou processador de alimentos. Triture durante cerca de 10 segundos, raspe os lados e volte a triturar durante mais 10 segundos, até a massa ficar lisa. A massa ficará líquida e fácil de verter.½ chávena de farinha de trigo sem fermento, ½ chávena de leite gordo, 2 ovos grandes, 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 1 colher de chá de extrato de baunilha, ½ colher de chá de sal kosher, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Deixe a massa no liquidificador e deixe-a repousar durante 20 a 25 minutos. Este tempo de repouso ajuda a farinha a absorver o líquido e melhora a textura da panqueca.
- Enquanto a massa repousa, coloque uma frigideira de 9 a 10 polegadas, própria para forno, na grelha central do forno. Retire quaisquer grelhas que estejam acima para deixar espaço para a panqueca crescer. Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C), com a frigideira no interior.
- Quando o forno estiver quente, retire cuidadosamente a frigideira com luvas de forno e coloque-a sobre a placa. Adicione a manteiga e faça rodar a frigideira até a manteiga derreter e revestir o fundo e os lados.
- Verta a massa, depois do repouso, na frigideira quente, sobre a manteiga derretida. Se necessário, incline ligeiramente a frigideira para garantir que a massa se distribui uniformemente.
- Volte a colocar a frigideira no forno e deixe cozer durante 15 a 20 minutos, ou até a panqueca Dutch baby ficar fofa, dourada por cima e com um tom castanho mais intenso nos rebordos.
- Retire do forno e sirva imediatamente. Polvilhe com açúcar em pó e corte em fatias triangulares. Sirva com xarope de ácer, doce ou as suas coberturas preferidas.½ colher de chá de açúcar em pó, frutos vermelhos frescos
Notas
Dicas e truques
- Pré-aqueça a frigideira. Uma frigideira muito quente é essencial para conseguir um crescimento impressionante.
- Não abra a porta do forno. Isto pode fazer com que a panqueca Dutch baby abata antes de terminar de cozer.
- Sirva imediatamente. As panquecas Dutch baby têm o seu aspeto mais impressionante logo que saem do forno, enquanto abatem lentamente.
- Experimente coberturas doces. Frutos vermelhos frescos, sumo de limão, natas batidas ou molho de chocolate resultam lindamente.
- Prepare uma versão salgada. Não use o açúcar nem a baunilha e cubra com queijo, ervas aromáticas ou legumes salteados.
- Use ingredientes à temperatura ambiente. Isto ajuda a obter uma massa lisa e a fazê-la crescer melhor no forno.
Informação nutricional
Calorias: 414caloriasHidratos de carbono: 49gProteína: 12gGordura: 19gGordura saturada: 10gGordura Polinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 5gGordura trans: 0.5gColesterol: 223mgSódio: 679mgPotássio: 242mgFibra: 3gAçúcar: 22gVitamina A: 754UIVitamina C: 2mgCálcio: 118mgFerro: 2mg
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