Receita de salada de repolho
Esta salada de repolho clássica é perfeita para churrascos, piqueniques e refeições em família.
Equipamento
- 1 Bata
Ingredientes
- 1 Pequeno Repolho branco (ou ½ grande), folhas externas removidas
- 4 Cenouras Descascado
- 1 Grande cebola vermelha
- ½ Pequeno grupo Aneto fresco
- ½ Pequeno grupo Cebolinha fresco
- 1 colher de sopa Mostarda Dijon
- 50 gramas Maionese
- 50 gramas Iogurte natural (ou creme de leite azedo ou maionese extra)
- 1-2 colher de sopa Vinagre de vinho branco
- 2 beliscões Páprica
- 1 pitada Pimenta preta da terra
- 1 pitada Sal
Instruções
- Remova as folhas externas duras ou machucadas do repolho, corte-o ao meio e retire o miolo denso. Coloque o repolho com o lado cortado para baixo sobre uma tábua grande e desfie-o o mais finamente possível, formando tiras finas. (Um mandolim ou processador de alimentos com lâmina de ralar é útil para dobrar a quantidade.) Transfira para uma tigela grande.1 repolho branco pequeno
- Rale as cenouras ou corte-as em tiras finas, em julienne, e depois fatie a cebola roxa finamente. Adicione ambas à tigela com o repolho. Polvilhe com o endro e as ervas extras, se usar.4 cenouras, 1 cebola roxa grande, ½ maço pequeno de endro, ½ maço pequeno de cebolinha
- Em uma tigela média ou jarra, misture a mostarda Dijon, a maionese, o iogurte e o vinagre de vinho branco até obter uma mistura homogênea e cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e prove. Adicione mais vinagre se desejar um toque mais picante.1 colher de sopa de mostarda Dijon, 50 gramas de maionese, 50 gramas de iogurte natural, 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 pitada de pimenta-do-reino moída, 1 pitada de sal
- Despeje o molho sobre os vegetais desfiados. Use duas colheres grandes (ou as mãos limpas, se preferir) para misturar até que todos os vegetais estejam uniformemente cobertos e brilhando com o molho.
- Polvilhe um pouco de páprica por cima para dar cor e um sabor sutil. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 10 a 15 minutos para que os sabores se misturem antes de servir.2 pitadas de páprica
Notas
Notas de serviço e armazenamento
Esta salada rende o suficiente para servir de 8 a 10 pessoas como acompanhamento, sendo perfeita para churrascos, bufês ou piqueniques. Fica ainda mais saborosa depois de um breve descanso na geladeira. Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 2 dias. Misture bem antes de servir novamente, pois o molho pode se depositar no fundo.
Nutrição
Calorias: 71caloriasCarboidratos: 8gProteína: 2gGordo: 4gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 1gGordura trans: 0.01gColesterol: 2mgSódio: 85mgPotássio: 228mgFibra: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 4166UIVitamina C: 29mgCálcio: 46mgFerro: 0.5mg
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