Cold Brew
Prepare como um barista! Este café frio fácil de preparar é suave, encorpado e perfeito para dias quentes ou para quem deseja uma cafeína refrescante.
Equipamento
Ingredientes
- 1 Xícara grãos de café inteiros 113g
- 1 Litro água
Instruções
- Moa os grãos de café usando a configuração mais grossa do seu moedor (ou bata no liquidificador até que fiquem parecidos com fubá grosso). Você precisará de pouco menos de 1 xícara de café moído.1 xícara de grãos de café inteiros
- Adicione o café moído a uma jarra ou recipiente grande. Despeje a água sobre o pó de café e mexa delicadamente para garantir que todo o pó esteja absorvido.1 litro de água
- Cubra o recipiente com uma tampa ou um pratinho. Deixe o café em infusão em temperatura ambiente ou na geladeira por cerca de 12 horas.
- Após a infusão, forre uma peneira fina com gaze ou um pano de saco de farinha limpo e coloque-a sobre uma xícara ou tigela grande de medição. Despeje o café lentamente para coar o pó.
- Transfira o café coado para um recipiente ou garrafa limpa. Guarde na geladeira e consuma em até 7 dias.
- Na hora de servir, despeje sobre gelo e dilua com água, leite ou sua alternativa sem lactose favorita. Você também pode aquecer se preferir quente!
Notas
Dicas para o melhor Cold Brew:
- Use água filtrada para obter um sabor mais limpo.
- Deixar em infusão no balcão resulta em um chá um pouco mais forte; na geladeira, fica mais suave e refrescante.
- Quer mais forte ou mais fraco? Basta ajustar a quantidade de café na água da próxima vez, de acordo com o seu gosto.
- Uma prensa francesa funciona perfeitamente para preparar e coar, basta pressionar e despejar!
- O concentrado de infusão a frio é ótimo para misturar em smoothies ou até mesmo em receitas de panificação.
Nutrição
Calorias: 2caloriasSódio: 13mgCálcio: 8mg
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