• A primeira coisa a fazer antes de preparar a mistura para cupcake é pré-aquecer o forno a 180°c ou 350°f.
  
• Pegue uma forma de muffin, forre-a com forminhas de papel e reserve.
• Em seguida, dissolva 2 colheres de sopa de grãos de café em 1 colher de sopa de água fervente e deixe esfriar.
  2 colheres de sopa de café instantâneo, 1 colher de sopa de água fervente
• Pique aproximadamente 50g de nozes e reserve
  50g Nozes
• Pegue uma tigela grande ou batedeira e bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos, até obter um creme claro e arejado.
  200g de manteiga sem sal, 200g de açúcar refinado
• Enquanto a manteiga e o açúcar são misturados, bata 4 ovos em uma jarra.
  4 ovos médios
• Agora adicione os ovos aos poucos até incorporar.
• Em seguida, adicione a farinha e o fermento e misture novamente.
  200 g de farinha com fermento, 1 colher de chá de fermento em pó
• Por último, adicione as nozes picadas e o café dissolvido e misture bem pela última vez, certificando-se de que tudo está incorporado
• Divida a massa do bolo uniformemente entre as forminhas de cupcake até cerca de ¾ de sua capacidade. Usei uma colher de tamanho médio para dividir a massa do cupcake, isso mantém todos os meus cupcakes do mesmo tamanho.
• Asse na prateleira central do forno por 20 minutos ou até dourar. Para testar se o bolo está cozido, enfie um palito de coquetel ou espeto no centro do bolo, se sair limpo o bolo está pronto se houver um pedacinho de massa grudado no palito coloque-o de volta no forno por mais alguns minutos.
• Depois de cozidos, mantenha os cupcakes na forma por alguns minutos antes de esvaziá-los sobre uma gradinha para esfriar completamente.
  

Para fazer a cobertura

• Dissolva 2 colheres de chá de café em 1 colher de chá de água fervente.
  2 colheres de chá de café instantâneo, 1 colher de chá de água fervente
• Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro por alguns minutos, até ficar claro e arejado.
  200g de manteiga sem sal, 400g de açúcar de confeiteiro
• Junte o café dissolvido até que o creme de manteiga esteja bem combinado.
• Adicione o creme de manteiga a um saco de confeitar com um bico grande em forma de estrela acoplado.
• Coloque o creme de manteiga de café no topo de cada cupcake.
• Por último, adicione uma metade de noz para finalizar o cupcake de café.
  1 metades de nozes, Grãos de café
• Sirva e aproveite.