Bolo De Café E Nozes
Esta receita de bolo de café e nozes é úmida, leve, arejada e o creme de manteiga de café complementa perfeitamente as nozes.
Equipamento
Ingredientes
Para a esponja
- 200 g Manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 200 g Açucar refinado
- 4 Médio Ovos
- 200 g Farinha de trigo com fermento
- 1 colher de chá Fermento em pó
- 2 colher de sopa Café instantâneo
- 1 colher de sopa Água fervente dissolver o café
- 50 g Nozes picadas grosseiramente
Para a cobertura de creme de café
- 2 colher de chá Café instantâneo
- 1 colher de chá Água fervente dissolver o café
- 200 g Manteiga sem sal
- 400 g Açucar em pó peneirado
- Metades de nozes e grãos de café para decorar opcional
Instruções
Para fazer a esponja
- A primeira coisa a fazer é pré-aquecer o forno a 180°c ou 350°f e depois untar e forrar duas formas de bolo de 20cm.
- Em seguida, dissolva 2 colheres de sopa de grânulos de café instantâneo em 1 colher de sopa de água fervente e deixe esfriar.2 colheres de sopa de café instantâneo, 1 colher de sopa de água fervente
- Pique aproximadamente 50g de nozes e reserve50 g de nozes picadas grosseiramente
- Pegue uma tigela grande ou batedeira e bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos, até obter um creme claro e arejado.200g de açúcar refinado, 200g de manteiga sem sal
- Enquanto a manteiga e o açúcar são misturados, bata 4 ovos em uma jarra. Em seguida, adicione os ovos aos poucos, até incorporar.4 ovos médios
- Em seguida, adicione a farinha e o fermento e misture novamente.1 colher de chá de fermento em pó, 200 g de farinha com fermento
- Por último, adicione as nozes picadas e o café dissolvido e misture bem pela última vez, certificando-se de que tudo está incorporado
- Divida a massa do bolo igualmente entre as duas formas e leve ao forno na prateleira central do forno por 20 minutos ou até dourar. Para testar se o bolo está cozido, enfie um palito de coquetel ou espeto no centro do bolo, se sair limpo o bolo está pronto se houver um pedacinho de massa grudado no palito coloque-o de volta no forno por mais alguns minutos.
- Depois de cozidos, coloque os dois bolos sobre uma gradinha para esfriar.
Para fazer a cobertura
- Dissolva 2 colheres de chá de café em 1 colher de chá de água fervente.2 colheres de chá de café instantâneo, 1 colher de chá de água fervente
- Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro por alguns minutos, até ficar claro e arejado.200g de manteiga sem sal, 400g de açúcar de confeiteiro
- Junte o café dissolvido até que o creme de manteiga esteja bem combinado.
- Coloque a camada inferior do bolo em um suporte ou prato, adicione uma boa quantidade de creme de manteiga na primeira camada e adicione a segunda camada de bolo por cima.
- Adicione uma boa quantidade de creme de manteiga na parte superior e nas laterais do bolo e, com uma espátula, alise o creme de manteiga até que não haja imperfeições.
- Por último decore seu bolo de café e nozes como quiser, dessa vez usei nozes e grãos de café. Espero que gostem desta receita tanto quanto eu.Metades de nozes e grãos de café para decorar
Notas
Dicas e truques
Usar uma batedeira facilita o trabalho de desnatar a manteiga tanto para a massa do bolo quanto para o creme de manteiga. Demora cerca de 4-5 minutos para bater a manteiga.
Você pode armazenar este bolo de café e nozes por 2-3 dias em temperatura ambiente se for coberto com uma forma de bolo.
Você também pode guardá-lo na geladeira em um recipiente hermético, mas você precisará levar o bolo de volta à temperatura ambiente antes de servir, pois o creme de manteiga com sabor de café fica mais duro na geladeira.
Nutrição
Calorias: 409caloriasCarboidratos: 48gProteína: 4gGordo: 24gGordura saturada: 13gGordura trans: 1gColesterol: 95mgSódio: 46mgPotássio: 75mgFibra: 1gAçúcar: 37gVitamina A: 685UIVitamina C: 1mgCálcio: 33mgFerro: 1mg
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