Arroz de coentros e lima
Arroz basmati solto, envolvido em sumo de lima fresco, raspa de lima, alho, cebolinho e coentros, para um acompanhamento rápido que combina na perfeição com tacos, taças de burrito, chili, frango grelhado e feijão.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz basmati lavado e escorrido
- 1½ chávenas de água
- ¼ de colher de chá de sal marinho até ½, a gosto
- 1 colher de chá de azeite virgem extra
- 1 dente de alho finamente picado
- 2 cebolinho finamente picados
- 1 colher de chá de raspa de lima
- 1½ colheres de sopa de sumo de lima fresco
- ½ chávena de coentros frescos finamente picados (também conhecidos como cilantro)
- pitada de flocos de malagueta opcional
Preparação
- Num tacho médio, junte o arroz lavado, a água, ¼ de colher de chá do sal e 1 colher de chá de azeite.1 chávena de arroz basmati, ¼ de colher de chá de sal marinho, 1 colher de chá de azeite virgem extra, 1½ chávenas de água
- Leve a uma fervura suave em lume médio. Assim que levantar fervura, tape e reduza para lume brando.
- Deixe o arroz cozer em lume brando durante cerca de 12 minutos ou siga o tempo de cozedura indicado na embalagem do arroz.
- Depois de cozido, retire do lume e deixe repousar, tapado, durante 2 minutos.
- Destape e solte delicadamente o arroz com um garfo.
- Envolva o alho picado, o cebolinho picado e a raspa de lima.1 dente de alho, 2 cebolinho, 1 colher de chá de raspa de lima
- Deixe a mistura arrefecer durante cerca de um minuto antes de juntar o sumo de lima fresco, os coentros picados e os flocos de malagueta, se os usar.1½ colheres de sopa de sumo de lima fresco, ½ chávena de coentros frescos, uma pitada de flocos de malagueta
- Mexa uma última vez e tempere com mais sal, se necessário. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Notas
Dicas para o melhor sabor de limão Cilantro Arroz
- Lave o arroz antes de o cozinhar para remover o excesso de amido. Isto ajuda a mantê-lo leve e solto.
- Não dispense a raspa de lima. Acrescenta um toque cítrico aromático que dá mais vivacidade ao prato.
- Use sumo de lima fresco. O sabor do sumo engarrafado simplesmente não se compara.
- Quer mais picante? Acrescente mais uma pitada de flocos de malagueta ou malagueta fresca finamente picada.
- Este arroz combina muito bem com frango grelhado, tacos, chili ou como parte de uma taça de burrito.
Informação nutricional
Calorias: 183caloriasHidratos de carbono: 38gProteína: 4gGordura: 1gGordura saturada: 0.2gGordura Polinsaturada: 0.2gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 155mgPotássio: 91mgFibra: 1gAçúcar: 0.3gVitamina A: 205UIVitamina C: 4mgCálcio: 24mgFerro: 1mg
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