Biscoitos de chocolate
Biscoitos de chocolate cremosos, macios e cheios de gotas derretidas, sem precisar gelar, só pura alegria!
Ingredientes
- 175 Gramas Manteiga sem sal
- 225 Gramas Açúcar mascavo claro
- 100 Gramas Açúcar branco granulado
- 1 Colher de chá Extrato de baunilha
- 1 médio Ovo
- 1 Gema de ovo
- 275 Gramas Farinha simples farinha multiuso
- 1/2 Colher de chá Bicarbonato de sódio bicarbonato de sódio
- 1/2 Colher de chá Sal marinho
- 325 Gramas Gotas de chocolate ao leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilador). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Derreta lentamente a manteiga em uma panela até derreter completamente e depois deixe esfriar por alguns minutos.175 gramas de manteiga sem sal
- Em uma tigela grande, bata a manteiga derretida fria com o açúcar mascavo e o açúcar granulado até que estejam completamente combinados.225 gramas de açúcar mascavo claro, 100 gramas de açúcar branco granulado
- Adicione o ovo, a gema e o extrato de baunilha. Bata até a mistura ficar mais clara, lisa e levemente fofa.1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 ovo médio, 1 gema de ovo
- Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione gradualmente esses ingredientes secos à mistura úmida, batendo até obter uma mistura homogênea e homogênea.275 gramas de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal marinho
- Adicione as gotas de chocolate usando uma espátula ou colher de pau.325 gramas de gotas de chocolate ao leite
- Usando uma colher grande ou uma colher de 5 cm de diâmetro, distribua a massa uniformemente nas assadeiras preparadas. Use cerca de 6 biscoitos por assadeira, deixando espaço entre eles.
- Asse no forno pré-aquecido por 12–13 minutos para biscoitos macios e crocantes ou até 15 minutos se preferir bordas um pouco mais crocantes e centro macio.
- Deixe os biscoitos descansarem na assadeira por 5 minutos após assar e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
- Continue pegando e assando com o restante da massa de biscoito até que ela acabe completamente.
Notas
Dicas e truques
- Manteiga: Use manteiga sem sal para melhor controle do sal na receita.
- Açúcares: O açúcar mascavo claro acrescenta umidade e maciez, enquanto o açúcar branco ajuda a deixar as bordas crocantes.
- Ovos: Usar uma gema extra deixa os biscoitos mais macios e ricos.
- Tempo de cozimento: Observe seus biscoitos com atenção; os fornos variam! Retire os biscoitos quando as bordas estiverem douradas; o centro pode parecer um pouco mal assado — isso os mantém macios.
- Armazenar: Guarde os biscoitos resfriados em um recipiente hermético por até 5 dias ou congele para um armazenamento mais longo.
Nutrição
Calorias: 350caloriasCarboidratos: 49gProteína: 3gGordo: 16gGordura saturada: 10gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gGordura trans: 0.4gColesterol: 49mgSódio: 125mgPotássio: 110mgFibra: 0.5gAçúcar: 34gVitamina A: 325UICálcio: 37mgFerro: 1mg
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