Scones de queijo
Scones fofinhos e dourados, recheados com queijo cheddar e assados à perfeição. Uma receita fácil e saborosa que todos vão adorar.
Equipamento
- Papel manteiga
- cortador redondo de 8 cm
Ingredientes
- 450 Gramas Farinha de trigo com fermento mais extra para tirar o pó
- 1/8 Colher de chá Pimenta-caiena
- 1/8 Colher de chá Sal
- 2 Colheres de chá Fermento em pó
- 110 Gramas Manteiga gelada cortado em cubos
- 240 Gramas Cheddar curado Grato
- 200 Mililitros Leite mais um adicional para envidraçamento.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilador / gás 6) e coloque uma assadeira grande dentro para aquecer. Forre outra assadeira ou tábua com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha com fermento, o sal, a pimenta caiena e o fermento em pó para distribuir uniformemente os ingredientes secos.450 gramas de farinha com fermento, 1/8 colher de chá de pimenta caiena, 1/8 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de fermento em pó
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à tigela e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa fina. Trabalhe de forma rápida e delicada para manter a manteiga fria.110 gramas de manteiga gelada
- Incorpore 200 gramas do queijo cheddar ralado à mistura de farinha de rosca, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea, sem trabalhar demais a massa.240 gramas de queijo cheddar curado
- Faça um buraco no centro da tigela e vá adicionando o leite aos poucos, misturando com uma faca ou com as mãos até formar uma massa macia, porém firme. Adicione o leite aos poucos, pois talvez não precise usar tudo.200 mililitros de leite
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e junte-a delicadamente. Abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 2 cm de espessura e, em seguida, corte círculos usando um cortador de 8 cm, pressionando para baixo sem torcer.
- Disponha os scones sobre papel manteiga, pincele levemente a parte superior com leite e polvilhe com o restante do queijo ralado. Transfira cuidadosamente o papel manteiga para a assadeira pré-aquecida.
- Asse por 15 a 20 minutos, ou até que os scones estejam bem crescidos, dourados por cima e cozidos por dentro. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
Dicas e truques:
- Mantenha tudo refrigerado: A manteiga gelada ajuda a criar scones macios e folhados, por isso evite manipular demais a massa.
- Não misture em excesso: Um toque leve mantém os scones macios. Pare de misturar assim que a massa começar a se juntar.
- Cortes retos são importantes: Pressione o cortador diretamente para baixo para ajudar os scones a crescerem uniformemente.
- Cobertura extra de queijo: Para uma crosta mais dourada, adicione um pouco mais de queijo ralado antes de assar.
- Servir de preferência fresco: Os scones de queijo ficam melhores quentes, acabados de sair do forno, mas podem ser reaquecidos delicadamente, se necessário.
Nutrição
Calorias: 352caloriasCarboidratos: 34gProteína: 12gGordo: 18gGordura saturada: 11gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 4gGordura trans: 0.4gColesterol: 50mgSódio: 350mgPotássio: 98mgFibra: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 560UIVitamina C: 0.02mgCálcio: 252mgFerro: 1mg
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