Panquecas de Leitelho
Panquecas fofinhas e douradas de buttermilk, fáceis de fazer! Perfeitas para um café da manhã aconchegante ou brunch, acompanhadas de calda, frutas e manteiga.
Equipamento
- Bata ou garfo
Ingredientes
- 1¾ xícaras farinha multiuso (farinha de trigo)
- 2 colheres de sopa Açucar refinado
- 2 colheres de chá fermento em pó
- ⅛ colher de chá sal
- 3 colheres de sopa manteiga sem sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 médio ovos
- 1 xícara Soro de leite coalhado
- manteiga para fritar
Instruções
- Derreta a manteiga em uma panela pequena ou no micro-ondas e reserve para esfriar um pouco.3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Mexa rapidamente para incorporar.1 ¾ xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar refinado, 2 colheres de chá de fermento em pó, ⅛ colher de chá de sal
- Em uma tigela separada, adicione a manteiga derretida, o extrato de baunilha, os ovos e o leitelho. Use um batedor de arame para misturar até obter uma mistura homogênea.1 colher de chá de extrato de baunilha, 2 ovos médios, 1 xícara de leitelho
- Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos. Misture delicadamente até incorporar. A massa ficará espessa; evite misturar demais.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione cerca de 1 colher de chá de manteiga e deixe derreter, depois espalhe uniformemente pela frigideira usando papel toalha.manteiga
- Coloque cerca de ⅔ de xícara de massa no centro da forma. Espalhe delicadamente, formando um círculo.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto, ou até que o outro lado esteja dourado.
- Retire da frigideira e repita com o restante da massa, adicionando mais manteiga à frigideira conforme necessário.
- Sirva as panquecas quentes e bom apetite.
Notas
Dicas e truques
- Não misture em excesso: Alguns grumos na massa são normais e ajudam a manter as panquecas leves e fofinhas.
- Controle de temperatura: Mantenha o fogo médio-baixo para evitar que queime, permitindo que o interior cozinhe por completo.
- Cozimento uniforme: Para obter resultados consistentes, limpe e unte novamente a forma entre as fornadas, se necessário.
- Ideia de servir: Sirva com xarope de bordo, frutas frescas ou uma pitada de açúcar de confeiteiro.
- Cozinhar em lotes: Mantenha as panquecas prontas aquecidas em forno baixo enquanto termina de preparar o restante.
Nutrição
Calorias: 263caloriasCarboidratos: 34gProteína: 7gGordo: 11gGordura saturada: 6gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gGordura trans: 0.3gColesterol: 79mgSódio: 269mgPotássio: 117mgFibra: 1gAçúcar: 6gVitamina A: 378UICálcio: 140mgFerro: 2mg
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!
