Panquecas de leitelho
Panquecas de leitelho fofas e douradas, preparadas sem complicações! Perfeitas para pequenos-almoços ou brunches aconchegantes, com xarope, fruta e manteiga.
Utensílios
- Vara de arames ou garfo
Ingredientes
- 1¾ chávenas de farinha de trigo sem fermento (farinha simples)
- 2 colheres de sopa de açúcar fino
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ⅛ de colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 médios ovos
- 1 chávena de leitelho
- manteiga para fritar
Preparação
- Derreta a manteiga num tacho pequeno ou no micro-ondas e reserve-a para arrefecer ligeiramente.3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Mexa brevemente para combinar.1¾ chávenas de farinha de trigo sem fermento, 2 colheres de sopa de açúcar fino, 2 colheres de chá de fermento em pó, ⅛ de colher de chá de sal
- Noutra taça, adicione a manteiga derretida, o extrato de baunilha, os ovos e o leitelho. Misture com umas varas de arames até ficar tudo bem combinado.1 colher de chá de extrato de baunilha, 2 ovos médios, 1 chávena de leitelho
- Deite os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos. Envolva delicadamente até ficarem apenas combinados. A massa ficará espessa — evite misturar demasiado.
- Aqueça uma frigideira em lume médio-baixo. Adicione cerca de 1 colher de chá de manteiga e deixe derreter; depois, espalhe-a uniformemente pela frigideira com papel de cozinha.manteiga
- Coloque cerca de ⅔ de chávena de massa no centro da frigideira com uma colher. Espalhe-a delicadamente, formando um círculo.
- Cozinhe durante 1–2 minutos ou até a parte de baixo estar castanho-dourada. Vire a panqueca e cozinhe durante mais 1 minuto ou até o segundo lado estar dourado.
- Retire da frigideira e repita com a restante massa, adicionando mais manteiga à frigideira conforme necessário.
- Sirva as panquecas quentes e desfrute.
Notas
Dicas e truques
- Não misture demasiado: Não há problema se a massa tiver alguns grumos; estes ajudam a manter as panquecas leves e fofas.
- Controlo do lume: Mantenha o lume médio-baixo para evitar que as panquecas queimem e permitir que o interior cozinhe por completo.
- Cozer uniformemente: Se necessário, limpe e volte a untar a frigideira entre cada leva para obter resultados consistentes.
- Sugestão para servir: Sirva com xarope de ácer, fruta fresca ou uma ligeira camada de açúcar em pó.
- Preparação em várias levas: Mantenha as panquecas já cozinhadas quentes num forno a baixa temperatura enquanto termina as restantes.
Informação nutricional
Calorias: 263caloriasHidratos de carbono: 34gProteína: 7gGordura: 11gGordura saturada: 6gGordura Polinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gGordura trans: 0.3gColesterol: 79mgSódio: 269mgPotássio: 117mgFibra: 1gAçúcar: 6gVitamina A: 378UICálcio: 140mgFerro: 2mg
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