A primeira coisa a fazer é pré-aquecer o forno a 200 graus Celsius (400ºF).
Pegue uma forma de muffin e coloque uma forma de papel para bolo em cada espaço.
Em uma tigela grande, adicione a manteiga, os açúcares, o extrato de baunilha e o leite. Em seguida, bata-os usando um acessório ou colher de pau
110 g de açúcar mascavo claro, 15 g de açúcar granulado, 75g de manteiga, 1 colher de chá Extrato de baunilha, 180 ml de leite
Adicione o sal e, lentamente, adicione a mistura de farinha à massa do muffin e misture bem.
1/2 colher de chá de sal, 227 g Farinha com fermento
Agora adicione as passas e dê uma última boa mistura à massa.
100 g de passas
Divida a massa uniformemente entre as forminhas de papel para bolo
Coloque a forma de muffin no forno pré-aquecido e leve ao forno por 18-20 minutos.
Para testar se estão cozidos use um garfo ou espeto e espete um dos muffins e se sair limpo está cozido se sair com um pouco de massa coloque-os de volta no forno por mais alguns minutos.
Transfira os muffins para uma gradinha para esfriar completamente.
Notas
Dicas e truques Se você não tiver farinha com fermento, pode usar farinha simples (multiuso) com 2 ½ colheres de chá de fermento em pó.Depois que os muffins do café da manhã esfriarem completamente, você poderá armazená-los em um recipiente hermético por até 4-5 dias.