Quesadillas de café da manhã
Quesadillas de café da manhã crocantes e recheadas com ovos, chouriço e jalapeños. A ideia perfeita para um café da manhã ou brunch fácil e rápido.
Equipamento
- Frigideira ou panela
- Frigideira de grelhar ou frigideira grande antiaderente
- Tábua de corte
Ingredientes
- 2 colheres de sopa Azeite
- 100 Gramas Chouriço curado cortado em cubos
- 25 Gramas Manteiga
- 4 Grande Ovos espancado
- 4 Tortilhas de farinha
- 20 Fatias de jalapeño
- 200 Gramas Cheddar médio Grato
- Folhas de coentro fresco pequeno punhado
- Sal marinho provar
- Pimenta preta moída na hora provar
- Molho picante servir
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o chouriço em cubos e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo até dourar levemente. Transfira para um prato e reserve.2 colheres de sopa de azeite, 100 gramas de chouriço curado
- Limpe a frigideira e adicione a manteiga. Assim que derreter, despeje os ovos batidos e tempere com sal e pimenta. Misture delicadamente até que os ovos estejam firmes, mas ainda cremosos. Retire da frigideira e reserve.25 gramas de manteiga, 4 ovos grandes
- Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto.
- Coloque uma tortilha diretamente na frigideira quente. Polvilhe uma fina camada de queijo ralado uniformemente sobre a superfície.4 tortilhas de farinha, 200 gramas de queijo cheddar médio
- Adicione alguns ovos mexidos, chouriço cozido e fatias de jalapeño por cima do queijo. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto e, em seguida, polvilhe com um pouco mais de queijo para ajudar a unir tudo.20 fatias de jalapeño, Folhas frescas de coentro, Sal marinho, Pimenta preta moída na hora
- Coloque uma segunda tortilha por cima e pressione levemente com uma espátula.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que a tortilha de baixo esteja dourada e o queijo comece a derreter.
- Com cuidado, vire a quesadilla e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até ficar crocante e com o queijo completamente derretido por dentro.
- Transfira para uma tábua de corte, corte em fatias e repita com os ingredientes restantes.
- Finalize com coentro fresco e um fio de molho picante ou salsa antes de servir.Molho picante
Notas
dicas e truques
- Extra crocante: Antes de cozinhar, pincele levemente a parte externa de cada tortilla com azeite para obter um acabamento dourado e crocante.
- Calor mais ameno: Troque as pimentas jalapeño por pimentões fatiados se preferir um sabor menos picante.
- Deixe mais substancioso: Adicione cebolas refogadas, cogumelos ou batatas em cubos ao recheio.
- Trocas de queijo: Experimente com queijo Monterey Jack, mussarela ou pepper jack para diferentes perfis de sabor.
- Preparação de refeições: O recheio pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias; basta montar e assar quando estiver pronto.
Nutrição
Calorias: 510caloriasCarboidratos: 21gProteína: 25gGordo: 36gGordura saturada: 18gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 8gGordura trans: 0.2gColesterol: 265mgSódio: 724mgPotássio: 322mgFibra: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 1787UIVitamina C: 83mgCálcio: 437mgFerro: 3mg
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