Pão de Banana com Mirtilo
Bananas doces e mirtilos suculentos se unem neste pão de banana com mirtilos, seu novo bolo favorito!
Equipamento
- Forma de pão de 8x4 polegadas
- Tigela grande para misturar
- Garfo ou amassador de batatas
- Colher ou espátula para misturar
- Copos/colheres medidoras
- Rack de resfriamento de arame
Ingredientes
- 350 Gramas Bananas bem maduras 2 a 3 bananas médias amassadas
- 76 Gramas Sem sal derretido
- ½ Colher de chá Bicarbonato de sódio
- 1 Pitada Sal
- 150 Gramas Açúcar granulado reduza para 100 g para menos doçura, aumente para 200 g para mais
- 1 Grande Ovo espancado
- 1 Colher de chá Extrato de baunilha
- 205 Gramas Farinha de trigo para todos os fins farinha de trigo
- 150 Gramas Amoras fresco ou congelado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte ou forre uma forma de pão de 20 x 10 cm com papel-manteiga.
- Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até obter uma mistura homogênea.350 gramas de bananas bem maduras
- Adicione a manteiga derretida e misture bem.76 gramas sem sal
- Adicione o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal, misturando delicadamente.½ colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal
- Adicione o açúcar, o ovo batido e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.150 gramas de açúcar granulado, 1 ovo grande, 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Adicione a farinha à mistura até que esteja homogênea. Evite misturar demais, ou o pão pode ficar denso.205 gramas de farinha de trigo
- Adicione delicadamente os mirtilos, reservando alguns para polvilhar por cima, se desejar.150 gramas de mirtilos
- Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a superfície.
- Asse por 55 a 60 minutos. Faça o teste com um palito ou espeto; ele deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas secas. Se a parte de cima dourar muito rápido, cubra com papel-alumínio sem apertar e continue assando até que o centro esteja firme.
- Deixe o pão esfriar na forma por 5 a 10 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar.
Notas
Dicas e truques
- Se estiver usando mirtilos congelados, não os descongele antes de adicioná-los à massa, isso ajuda a evitar que o pão fique com manchas roxas.
- Misture os mirtilos com uma colher de chá de farinha antes de dobrá-los. Isso ajuda a evitar que eles afundem.
- Use bananas bem maduras para obter a melhor doçura natural e textura úmida.
- Guarde em temperatura ambiente por 2 a 3 dias ou refrigere por até uma semana. Congele as fatias individualmente por até 2 meses.
- Para um pão mais doce, adicione uma pitada de açúcar grosso ou alguns mirtilos extras por cima antes de assar.
Nutrição
Calorias: 235caloriasCarboidratos: 41gProteína: 3gGordo: 7gGordura saturada: 4gGordura poliinsaturada: 0.5gGordura monoinsaturada: 2gGordura trans: 0.3gColesterol: 35mgSódio: 68mgPotássio: 168mgFibra: 2gAçúcar: 21gVitamina A: 247UIVitamina C: 5mgCálcio: 11mgFerro: 1mg
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