Waffles de chocolate Floresta Negra
Waffles crocantes de chocolate cobertos com uma doce compota de cereja: estes waffles de chocolate Floresta Negra são a pura indulgência perfeita para o brunch.
Ingredientes
Para a Compota de Cereja
- 400 Gramas Cerejas sem caroço
- 60 Gramas Açucar refinado
- 1 Colher de chá Suco de limão
- 2 colheres de sopa Água
Para os waffles de chocolate
- 170 Gramas Manteiga salgada
- 140 Gramas Gotas de chocolate ao leite
- 100 Gramas Açucar refinado
- 3 Grande Ovos
- ½ Colher de sopa Extrato de baunilha
- 180 Mililitros Leite
- 190 Gramas Farinha de trigo para todos os fins farinha de trigo
- 3 colheres de sopa Cacau em pó
- 1 Colher de sopa Fermento em pó
Instruções
Prepare a compota de cereja.
- Se necessário, retire os caroços das cerejas e reserve-as.400 gramas de cerejas sem caroço
- Adicione as cerejas, o açúcar refinado, o suco de limão e a água a uma panela pequena. Misture bem.60 gramas de açúcar refinado, 1 colher de chá de suco de limão, 2 colheres de sopa de água
- Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura ferver em fogo brando.
- Deixe as cerejas cozinharem por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a fruta amoleça e o suco engrosse, formando uma compota brilhante.
- Retire do fogo e deixe a compota esfriar um pouco. Sirva morna ou transfira para um recipiente e leve à geladeira até a hora de usar.
Faça os waffles de chocolate
- Em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, derreta a manteiga e as gotas de chocolate ao leite, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.140 gramas de gotas de chocolate ao leite., 170 gramas de manteiga com sal
- Retire do fogo e incorpore o açúcar refinado. Deixe esfriar por alguns minutos.100 gramas de açúcar refinado
- Numa tigela grande, bata os ovos, o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.3 ovos grandes, ½ colher de sopa de extrato de baunilha, 180 mililitros de leite
- Despeje lentamente a mistura de chocolate quente na mistura de ovos, mexendo continuamente para evitar que os ovos cozinhem demais.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau em pó e o fermento em pó.190 gramas de farinha de trigo para todos os fins., 3 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de fermento em pó
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite misturar em excesso.
- Pré-aqueça a máquina de waffles. Unte levemente, se necessário.
- Coloque a massa na máquina de waffles com uma colher, preenchendo cada compartimento uniformemente.
- Cozinhe de acordo com as instruções da sua máquina de waffles, geralmente de 3 a 5 minutos, até que os waffles estejam crocantes por fora e cozidos por dentro.
- Retire os waffles com cuidado e sirva-os quentes, cobertos com compota de cereja e seus acompanhamentos favoritos.
Notas
dicas e truques
- Dê um toque extra de Floresta Negra: Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de suco de cereja ou kirsch à compota.
- Waffles mais crocantes: Para que os waffles prontos fiquem crocantes, em vez de empilhá-los, coloque-os sobre uma grelha.
- Impulso de chocolate: Adicione gotas de chocolate à massa ou polvilhe sobre os waffles enquanto ainda estiverem quentes.
- Prepare-se com antecedência: A compota de cereja pode ser preparada com até 3 dias de antecedência e armazenada na geladeira.
- Ideias para servir: Para um acabamento com toque de confeitaria, finalize com chantilly, raspas de chocolate ou uma pitada de cacau em pó.
- Adequado para congelamento: Os waffles já cozidos congelam bem e podem ser reaquecidos na torradeira para uma refeição rápida.
Nutrição
Calorias: 644caloriasCarboidratos: 80gProteína: 9gGordo: 34gGordura saturada: 20gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 7gGordura trans: 1gColesterol: 158mgSódio: 443mgPotássio: 376mgFibra: 3gAçúcar: 50gVitamina A: 934UIVitamina C: 5mgCálcio: 209mgFerro: 3mg
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