Frittata de legumes assados
Esta receita de frittata vegetariana assada é uma maneira saborosa e rica em proteínas de começar o dia, fácil, colorida e totalmente deliciosa!
Equipamento
- Assadeira funda
Ingredientes
- 8 Ovos Grandes
- 60 Gramas Iogurte natural de leite integral cerca de ¼ de xícara
- 100 Gramas Queijo mussarela ralado dividido (cerca de 1 xícara)
- 50 Gramas Feta desmoronou
- ½ Colher de chá Sal
- ½ Colher de chá Pimenta preta da terra
- 1/2 cebola vermelha picado
- 100 Gramas Cogumelos picado
- 10 Talos de aspargos pontas aparadas e picadas
- 80 Gramas tomate cereja dividido pela metade
- 1 Colher de sopa Azeite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 220°C (430°F) ou 200°C com ventilador.
- Em uma assadeira, misture os cogumelos, os aspargos, os tomates-cereja e a cebola roxa com azeite, sal, pimenta e uma pitada de ervas, se desejar. Distribua os vegetais uniformemente na assadeira e asse por 10 minutos, sem mexer. Depois de assados, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.1/2 cebola roxa, 100 gramas de cogumelos, 10 talos de aspargos, 80 gramas de tomate cereja, 1 colher de sopa de azeite
- Reduza a temperatura do forno para 180 °C (350 °F) ou 160 °C com ventilador. Unte levemente uma assadeira retangular de 19 x 30 cm (8 x 10 polegadas) ou uma forma quadrada de 22 cm (9 polegadas) com óleo. Forre com papel-manteiga, deixando uma sobra para retirar a frittata depois.
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o iogurte, o leite, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea e cremosa. Adicione metade do queijo mussarela ralado.8 ovos grandes, 60 gramas de iogurte natural integral, 100 gramas de queijo mussarela ralado, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Espalhe cerca de dois terços dos vegetais assados uniformemente no fundo da assadeira preparada.
- Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais e polvilhe com o restante da mussarela.
- Espalhe o restante dos vegetais assados e o queijo feta esfarelado por cima e finalize com queijo feta esfarelado.
- Asse por 30 minutos ou até que o centro esteja firme e a superfície levemente dourada. Uma faca inserida no meio deve sair limpa.
- Deixe a frittata descansar na frigideira por 5 minutos antes de retirá-la usando o papel-manteiga. Corte em quadradinhos e sirva quente ou fria para uma refeição fácil de preparar.
Notas
Dicas e truques
- Misture tudo: Troque os vegetais por outros da estação: espinafre, pimentão, abobrinha ou até batata-doce assada funcionam muito bem.
- Adicionar proteína: Experimente presunto em cubos, salmão defumado ou bacon cozido para um sabor ainda mais rico.
- Opção sem laticínios: Use iogurte e queijo sem laticínios para uma versão mais leve.
- Fácil de preparar refeições: Esta frittata conserva-se bem por até 3 dias na geladeira e pode ser facilmente reaqueceda no forno ou no micro-ondas.
- Dica para congelador: Fatie, embrulhe e congele porções por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Sugestão de consumo: Combine com folhas verdes frescas para salada, abacate ou pão crocante para uma refeição equilibrada e satisfatória.
Nutrição
Calorias: 118caloriasCarboidratos: 3gProteína: 10gGordo: 7gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gGordura trans: 0.02gColesterol: 175mgSódio: 308mgPotássio: 196mgFibra: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 534UIVitamina C: 4mgCálcio: 106mgFerro: 1mg
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