Torrada francesa assada com calda de caramelo
Acorde com uma doce sensação de bem-estar com esta rabanada assada com calda de caramelo: cremosa, dourada e perfeita para manhãs aconchegantes!
Ingredientes
Para a rabanada:
- 4 Ovos Grandes
- 396 Gramas Leite condensado 1 lata
- 120 Mililitros Leite inteiro ½ xícara
- ½ Colher de chá Canela em pó
- 1 Pão brioche fatiado, aproximadamente 400g (ou um pão macio)
Para o molho de caramelo:
- 200 Gramas Manteiga salgada ¾ xícara
- 250 Gramas açúcar mascavo 1 ¼ xícara
- 1 Colher de chá Extrato de baunilha
Para Enfeitar:
- 2 colheres de sopa Açúcar em pó
- 150 Gramas mix de frutos silvestres frescos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte com manteiga uma assadeira de 20,25 cm (8,10 polegadas).
- Numa tigela grande, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a canela até obter uma mistura homogênea.4 ovos grandes, 396 gramas de leite condensado adoçado, 120 mililitros de leite integral, ½ colher de chá de canela em pó
- Mergulhe rapidamente cada fatia de brioche (ou pão macio fatiado) na mistura de ovos para cobrir, depois disponha as fatias cuidadosamente na assadeira preparada. Não deixe o pão encharcar, pois o brioche absorve rapidamente.1 pão brioche
- Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga, o açúcar mascavo e a baunilha. Mexa constantemente até que o molho fique homogêneo e comece a borbulhar levemente, por cerca de 6 a 8 minutos. Retire do fogo.200 gramas de manteiga com sal, 250 gramas de açúcar mascavo, 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Despeje o molho quente uniformemente sobre o brioche na assadeira.
- Coloque o prato em uma assadeira para aparar qualquer gotejamento e asse descoberto por 30 a 38 minutos, até dourar por cima e firmar no meio.
- Deixe o prato esfriar por 10 a 15 minutos. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com frutas vermelhas frescas ou congeladas.2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 150 gramas de frutos silvestres frescos mistos
Notas
Dicas e truques
- Coloque uma assadeira embaixo da forma para evitar que o molho açucarado transborde no forno.
- Não deixe as fatias de brioche de molho por muito tempo, pois elas se desmancharão facilmente.
- Quer uma textura ainda mais cremosa? Adicione mais um ovo à mistura.
- Prepare com antecedência: faça tudo na noite anterior (sem o molho), cubra, leve à geladeira e, na manhã seguinte, adicione o molho e asse.
- O ideal é servir quente, mas as sobras podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias e reaquecidas.
Nutrição
Calorias: 509caloriasCarboidratos: 63gProteína: 8gGordo: 27gGordura saturada: 17gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 7gGordura trans: 1gColesterol: 154mgSódio: 270mgPotássio: 295mgFibra: 1gAçúcar: 60gVitamina A: 910UIVitamina C: 2mgCálcio: 206mgFerro: 1mg
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