Salada asiática de cenoura
Salada asiática de cenoura fresca e crocante, com sésamo, soja e gengibre: um acompanhamento simples e saboroso, pronto em apenas 10 minutos!
Utensílios
- Descascador de legumes ou espiralizador
- Frigideira pequena (para torrar as sementes)
- Colher ou pinça
Ingredientes
- 6 médias cenouras
- 3 médios cebolinhos cortados em rodelas finas
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de sementes de sésamo torradas
- 1/4 de colher de chá de pasta de gengibre
Preparação
- Aqueça uma frigideira pequena em lume médio. Junte as sementes de sésamo e torre-as durante 1–2 minutos, mexendo com frequência, até ficarem ligeiramente douradas e aromáticas. Retire do lume e reserve.1 colher de chá de sementes de sésamo
- Use um descascador de legumes ou um espiralizador para cortar as cenouras em tiras compridas e finas.6 cenouras médias
- Coloque as tiras de cenoura numa taça grande para misturar.
- Junte a maior parte do cebolinho cortado e das sementes de sésamo torradas, reservando um pouco para a guarnição.3 cebolinhos médios
- Numa taça pequena, deite o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o molho de soja, o mel e a pasta de gengibre e bata com uma vara de arames.1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 1/2 colheres de sopa de óleo de sésamo, 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de mel, 1/4 de colher de chá de pasta de gengibre
- Misture tudo até as cenouras ficarem uniformemente envolvidas no molho.
- Polvilhe com o restante cebolinho e as restantes sementes de sésamo.
- Sirva de imediato ou leve ao frigorífico por breves instantes antes de servir.
Notas
Dicas e truques
- Torre as sementes: Este passo realça um sabor mais profundo e mais intenso a frutos secos. Não o omita.
- Tiras uniformes: Tente manter as tiras de cenoura com tamanhos semelhantes para obter a melhor textura.
- Ajuste o sabor: Acrescente mais mel para adoçar ou mais molho de soja para um sabor mais salgado.
- Preparação antecipada: Esta salada pode ser preparada com antecedência e guardada no frigorífico até 5 dias. Volte a misturar antes de servir.
- Sugestão para servir: Ótima como acompanhamento leve ou com carnes grelhadas ou taças de arroz.
Informação nutricional
Calorias: 106caloriasHidratos de carbono: 12gProteína: 2gGordura: 6gGordura saturada: 1gGordura Polinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 2gSódio: 443mgPotássio: 345mgFibra: 3gAçúcar: 6gVitamina A: 15399UIVitamina C: 8mgCálcio: 42mgFerro: 1mg
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