Muffins ingleses na fritadeira a ar
Crocantes por fora, fofinhos por dentro! Estes muffins ingleses feitos na Air Fryer são o café da manhã caseiro mais fácil que você já preparou.
Equipamento
- Cortador de biscoitos (7,5 cm)
- Espátula ou raspador de massa
Ingredientes
- 400 Gramas Farinha branca forte mais extra para tirar o pó
- 1 Colher de chá Açucar refinado
- 5 Gramas Levedura de ação rápida
- 1 Colher de chá Sal
- 250 Mililitros Leite inteiro aquecido
- Sêmola fina para tirar o pó
Instruções
- Aqueça o leite em fogo baixo numa panelinha até que esteja apenas morno ao toque - a temperatura deve ser agradável ao toque, não quente.250 mililitros de leite integral
- Numa tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa delicadamente e deixe repousar por 5 a 7 minutos, até que se forme uma leve espuma na superfície. Isso significa que o fermento está ativo e pronto para usar.1 colher de chá de açúcar refinado, 5 gramas de levedura de ação rápida
- Adicione a farinha e o sal à mistura de fermento. Misture tudo até formar uma massa homogênea e, em seguida, sove em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica. Você também pode sovar a massa usando uma batedeira planetária com o gancho para massas.400 gramas de farinha de trigo forte branca, 1 colher de chá de sal
- Depois de sovar, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 1 cm de espessura. Usando um cortador de biscoitos de 7,5 cm, corte 8 círculos, reaproveitando as sobras, se necessário.
- Disponha os discos de massa em uma assadeira polvilhada com sêmola fina. Polvilhe um pouco mais de sêmola por cima e cubra levemente com um pano de prato limpo. Deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Para um sabor mais intenso, você pode deixar a massa fermentar durante a noite na geladeira.Sêmola fina
- Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça sua fritadeira a ar a 160°C (320°F) no modo de assar.
- Coloque cuidadosamente alguns muffins na cesta da fritadeira a ar, deixando espaço entre eles para que cresçam uniformemente. Cozinhe por 4 minutos de cada lado, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Retire da fritadeira a ar e deixe esfriar um pouco sobre uma grade. Repita com os muffins restantes até que todos estejam cozidos.
- Sirva quente, aberto ao meio e toste levemente antes de adicionar manteiga, geleia ou seus ingredientes favoritos para o café da manhã.
Notas
dicas e truques
- Ativação perfeita de leveduraSe a sua mistura de leite e fermento não espumar após 10 minutos, o fermento pode estar velho. Comece novamente com fermento fresco para obter uma melhor fermentação.
- Verifique a textura: A massa deve estar macia e ligeiramente pegajosa, não grudenta. Se estiver muito úmida, polvilhe um pouco mais de farinha.
- Não deixe de usar a sêmola: Evita que grude e proporciona aquela crosta clássica de muffin inglês.
- Cozinhe em lotes: Evite sobrecarregar a cesta da fritadeira a ar para que os muffins cozinhem uniformemente e fiquem com aquela cor dourada.
- Armazenar: Guarde os muffins restantes em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Reaqueça na torradeira ou na fritadeira elétrica antes de servir.
- Ideia de servir: Adoro cortá-las ao meio e cobrir com manteiga e geleia, mas elas também são perfeitas para sanduíches de café da manhã. Experimente com ovos, bacon ou até mesmo abacate e tomate para uma versão moderna.
Nutrição
Calorias: 205caloriasCarboidratos: 40gProteína: 6gGordo: 2gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 0.2gGordura monoinsaturada: 0.3gColesterol: 4mgSódio: 304mgPotássio: 108mgFibra: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 52UIVitamina C: 0.001mgCálcio: 48mgFerro: 2mg
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