Significado de EVOO

O que isso significa?

Vejo "EVOO" em garrafas de supermercado, em receitas e até em cardápios de restaurantes. Mas a primeira vez que ouvi o termo, não fazia ideia do que significava. EVOO significa Azeite Extra Virgem em inglês, a mais alta qualidade de azeite Disponível. É feito por prensagem a frio de azeitonas, sem calor ou produtos químicos, preservando seu rico sabor, aroma e benefícios à saúde. Ao contrário do azeite refinado, o azeite extravirgem é rico em antioxidantes e gorduras saudáveis para o coração, tornando-se um alimento básico na culinária mediterrânea e em outras áreas.

Por que o EVOO é importante?

Usar EVOO na culinária não é apenas uma questão de sabor, mas de qualidade. A diferença entre azeite de oliva extravirgem e azeite de oliva comum se resume ao processamento. O EVOO não é refinado, o que significa que ele mantém os sabores naturais e os compostos benéficos que geralmente são perdidos em óleos de qualidade inferior. Eu o rego em saladas, uso para molhar pão e até mesmo adiciono a pratos de massa para aquele acabamento apimentado característico. Se você leva a sério a boa comida, entender o significado do EVOO é apenas o começo. Depois que você sente a diferença, não há como voltar atrás.

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