Witte chocoladekoekjes met honingraatstructuur
Koekjes met witte chocoladestukjes en honingraat, boordevol zoete crunch en romige chocolade. Zacht, chewy en supermakkelijk te maken.
Apparatuur
- Garde of elektrische mixer
- Spatel of houten lepel
- Koekjesschepje of lepel
Ingrediënten
- ¾ beker ongezouten boter
- 1 beker aangedrukte lichtbruine suiker
- ½ beker kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 medium ei
- 1 eidooier
- 2¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel natriumcarbonaat
- ½ theelepel zeezout
- 1 beker witte chocoladechips
- 1 beker honingraatstukken ongeveer 100 gram
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F), of 170 °C (340 °F) voor een heteluchtoven. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Zodra de boter volledig gesmolten is, haal je de pan van het vuur en laat je de boter iets afkoelen.¾ kopje ongezouten boter
- Meng in een grote mengkom de gesmolten boter, bruine suiker en kristalsuiker. Mix tot een glad geheel.1 kopje lichtbruine suiker, stevig aangedrukt, ½ kopje kristalsuiker
- Voeg het ei, de eidooier en het vanille-extract toe. Klop het mengsel tot het lichter van kleur en glad is.1 theelepel vanille-extract, 1 middelgroot ei, 1 eidooier
- Meng in een aparte kom de bloem, baksoda en het zout door elkaar met een garde.2¼ kopjes universeel bloem, ½ theelepel bakpoeder, ½ theelepel zeezout
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer tot er een zacht deeg ontstaat.
- Voeg de stukjes witte chocolade en honingraat toe en meng alles goed door elkaar.1 kopje witte chocoladechips, 1 kopje honingraatstukjes
- Schep porties deeg op de voorbereide bakplaat, met voldoende tussenruimte zodat ze kunnen uitzetten.
- Bak de koekjes 12-13 minuten voor zachte, chewy koekjes, of tot 15 minuten voor licht krokante randjes.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Herhaal dit met de rest van het deeg.
Notities
Tips en trucs
- Laat de boter afkoelen: Laat het iets afkoelen, zodat de eieren niet stollen tijdens het mengen.
- Bak ze niet te lang: De koekjes zullen verder opstijven tijdens het afkoelen, dus haal ze uit de oven zodra de randjes goudbruin zijn.
- Gelijkmatige afmetingen: Gebruik een ijsschepje voor gelijkmatige koekjes die gelijkmatig bakken.
- Plaats ze met tussenruimte: Deze koekjes lopen uit, dus laat wat ruimte tussen elk koekje.
- Zachte middenpunt: Bak het product korter als je een zachtere textuur wilt.
- Opslag: Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 4 dagen.
Voeding
Calorieën: 436kcalKoolhydraten: 66GEiwit: 4GVet: 18GVerzadigd vet: 11GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 5GTrans vet: 0.5GCholesterol: 65mgNatrium: 225mgPotassium: 104mgVezel: 1GSuiker: 46GVitamine A: 415IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 57mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
