Koekjes met witte chocolade en honingraatkaramel
Koekjes met witte chocolade en honingraatkaramel, boordevol zoete crunch en romige chocolade. Zacht, chewy en heel eenvoudig te maken.
Benodigdheden
- Klop het mengsel of elektrische mixer
- Spatel of houten lepel
- Koekjesschep of lepel
Ingrediënten
- ¾ cup ongezouten roomboter
- 1 cup aangedrukte lichte basterdsuiker
- ½ cup kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 middelgroot ei
- 1 eidooier
- 2¼ cups tarwebloem
- ½ theelepel baking soda
- ½ theelepel zeezout
- 1 cup stukjes witte chocolade
- 1 cup stukjes honingraatkaramel ongeveer 100 gram
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375°F (190°C), of op 340°F (170°C) bij een heteluchtoven. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Smelt de boter op laag vuur in een steelpan. Haal de pan van het vuur zodra de boter volledig gesmolten is en laat de boter iets afkoelen.¾ cup ongezouten roomboter
- Meng in een grote mengkom de gesmolten boter, basterdsuiker en kristalsuiker. Meng tot een glad geheel.1 cup aangedrukte lichte basterdsuiker, ½ cup kristalsuiker
- Voeg het ei, de eidooier en het vanille-extract toe. Klop tot het mengsel lichter van kleur en glad is.1 theelepel vanille-extract, 1 middelgroot ei, 1 eidooier
- Klop in een aparte kom de bloem, baking soda en het zout door elkaar.2¼ cups tarwebloem, ½ theelepel baking soda, ½ theelepel zeezout
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer tot er een zacht deeg ontstaat.
- Schep de stukjes witte chocolade en honingraatkaramel erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.1 cup stukjes witte chocolade, 1 cup stukjes honingraatkaramel
- Schep porties deeg op de voorbereide bakplaat en laat er voldoende ruimte tussen zodat ze kunnen uitlopen.
- Bak 12-13 minuten voor zachte, chewy koekjes, of maximaal 15 minuten voor licht krokante randjes.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een afkoelrooster om volledig af te koelen.
- Herhaal dit met het resterende deeg.
Notities
Tips en trucs
- Laat de boter afkoelen: Laat de boter iets afkoelen, zodat deze de eieren niet laat stollen wanneer alles wordt gemengd.
- Bak ze niet te lang: De koekjes worden tijdens het afkoelen verder stevig, dus haal ze uit de oven zodra de randjes goudbruin zijn.
- Gelijkmatige porties: Gebruik een koekjesschep voor gelijkmatige koekjes die egaal bakken.
- Houd voldoende afstand: Deze koekjes lopen uit, dus laat ruimte tussen de porties.
- Tip voor een zachte binnenkant: Bak de koekjes korter als je de voorkeur geeft aan een zachtere textuur.
- Bewaren: Bewaar de koekjes maximaal 4 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte trommel.
Voedingswaarden
Calorieën: 436kcalKoolhydraten: 66GEiwitten: 4GVet: 18GVerzadigd vet: 11GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 5GTransvet: 0.5GCholesterol: 65mgNatrium: 225mgKalium: 104mgVezels: 1GSuiker: 46GVitamine A: 415IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 57mgIJzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
