Traditionele Spaghetti Bolognese
Traditionele spaghetti bolognese, langzaam gegaard tot in de perfectie. Rijk, voedzaam en gemaakt om indruk te maken. Je comfort food-behoefte, geregeld!
Ingrediënten
- 1 Eetlepel olijfolie
- 1 Medium Ui in blokjes gesneden
- 2 Medium Wortels in blokjes gesneden
- 2 Selderij stengels in blokjes gesneden
- 3 Teentjes knoflook gehakt
- 6 Verse basilicumblaadjes
- 400 Gram ingeblikte tomatenblokjes
- 500 Gram tomatenpassata of geplette tomaten
- 120 Milliliter Rode wijn ½ kopje
- 2 Theelepel Gedroogde oregano
- ½ Theelepel Gedroogde tijm
- 450 Gram Rundergehakt extra mager indien gewenst
- 1 Kneep Zout en zwarte peper proeven
- 450 Gram Gedroogde spaghetti
Optioneel om te serveren:
- Gereserveerde verse basilicumblaadjes
- Vers geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
- Begin met het snijden van de ui, wortels, selderij en het persen van de knoflook. Zo is alles klaar om te koken.1 middelgrote ui, 2 middelgrote wortelen, 2 stengels bleekselderij, 3 teentjes knoflook
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote, diepe koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.1 eetlepel olijfolie
- Voeg de gesnipperde ui, wortelen, selderij en gehakte knoflook toe. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken, af en toe roerend. De groenten moeten zacht worden, maar niet bruin.
- Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het tot het helemaal bruin is. Maak het tijdens het bakken los met een lepel (ongeveer 5–7 minuten).450 gram rundergehakt
- Giet er een half kopje rode wijn bij en laat het een minuutje koken.120 milliliter rode wijn
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpassata (of geplette tomaten) toe en roer tot alles goed gemengd is.400 gram tomatenblokjes uit blik, 500 gram tomatenpassata
- Breng op smaak met zout, peper, oregano, tijm en het grootste deel van de basilicum (bewaar een paar kleine basilicumblaadjes voor garnering).6 verse basilicumblaadjes, 2 theelepels gedroogde oregano, ½ Theelepel Gedroogde tijm, 1 snufje zout en zwarte peper
- Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus 2,5 tot 3 uur sudderen met het deksel op een kier, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt en rijk van smaak wordt.
- Breng tegen het einde van de kooktijd een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar verkort de kooktijd met 1-2 minuten voor een al dente textuur.
- Giet de pasta af en meng deze voorzichtig met de Bolognesesaus. Haal van het vuur.450 gram gedroogde spaghetti
- Garneer met de achtergehouden basilicumblaadjes en serveer met versgeraspte Parmezaanse kaas.Gereserveerde verse basilicumblaadjes, Vers geraspte Parmezaanse kaas
Notities
Tips en trucs
- Tijdbesparing: Wil je een snellere versie? Laat het 45 minuten sudderen voor een nog steeds heerlijk diner voor doordeweeks.
- Vleesopties: Probeer een mix van rund- en varkensgehakt voor een meer traditionele, smaakvolle basis.
- Vegetarische optie: Vervang het rundvlees door fijngesneden champignons of linzen.
- Geschikt voor de vriezer: Deze saus kan prima worden ingevroren. Verdubbel de hoeveelheid en bewaar restjes voor een gemakkelijke maaltijd in de toekomst.
- Pastatip: Kook de pasta altijd helemaal gaar in de saus, zodat de smaken optimaal worden opgenomen.
Voeding
Calorieën: 380kcalKoolhydraten: 48GEiwit: 18GVet: 12GVerzadigd vet: 5GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 5GTrans vet: 1GCholesterol: 40mgNatrium: 146mgPotassium: 461mgVezel: 3GSuiker: 4GVitamine A: 2642IUVitamine C: 7mgCalcium: 59mgIjzer: 3mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
