Ga terug
–+ porties
Een kom romige tomatensoep, gegarneerd met basilicumblaadjes, geserveerd met sneetjes brood.

Tomatensoep

Jennifer Ryan
Warm jezelf op met dit recept voor geroosterde tomatensoep: romig, smaakvol en heerlijk met knapperig brood bij elke gezellige maaltijd.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 55 minuten
Bende Voorgerecht, soep
Keuken Brits
Porties 4
Calorieën 101 kcal

Apparatuur

Ingrediënten
 
 

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor tot 200 °C. Was de grote tomaten en snijd ze do Midden.
    1 kg grote tomaten
    Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius of 400 graden
  • Schik de gehalveerde grote tomaten, hele cherrytomaten en knoflookteentjes op een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en breng royaal op smaak met zout, zwarte peper en gemengde kruiden.
    250 gram Cherrytomaatjes, 1 Tablesoon Gemengde kruiden, snufje zout, Een snufje gemalen zwarte peper, 5 teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie
    Vers gesneden tomaten en cherrytomaten liggen klaar in een ovenschaal, gereed om te roosteren.
  • Rooster de tomaten 35-40 minuten in de oven, tot ze zacht, geblisterd en licht gekarameliseerd zijn.
    Geroosterde tomaten in een ovenschaal, glanzend van de olijfolie en gekruid met specerijen.
  • Terwijl de tomaten roosteren, verwarm je de resterende eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak deze ongeveer 8 minuten, af en toe roerend, tot hij zacht en licht goudbruin is.
    1 gele ui
    Gefruite uien in een pan met een spatel, klaar voor de bereiding van tomatensoep.
  • Voeg de geroosterde tomaten, knoflook en al hun sap toe aan de pan met de uien.
    Een pan tomatensoep met gekookte tomaten en uien, klaar om te pureren.
  • Voeg de groentebouillon en rodewijnazijn toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 5-10 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen.
    500 milliliter groentebouillon, 1 eetlepel rode wijnazijn
    Een maatbeker gevuld met bouillon, met maatstreepjes aan de zijkant.
  • Voeg de verse basilicumblaadjes toe en pureer de soep vervolgens glad met een blender of staafmixer. Proef en voeg naar behoefte meer zout en peper toe.
    1 handvol verse basilicumblaadjes
    Een pan tomatensoep wordt gepureerd met een witte staafmixer.
  • Serveer de soep warm, afgemaakt met een scheutje room, eventueel extra basilicum en knapperig brood erbij.
    1 eetlepel room
    Een kom romige tomatensoep, gegarneerd met basilicumblaadjes, geserveerd met sneetjes brood.

Notities

Tips en trucs
  • Roosteren is essentieel: Door de tomaten te roosteren, wordt hun smaak intenser en krijgt de soep een natuurlijke zoetheid.
  • Veilig mixen: Als je een keukenblender gebruikt, mix dan in porties en laat de soep iets afkoelen voordat je hem mixt.
  • Maak het romig: Voeg extra room of een scheutje melk toe voor een romigere textuur.
  • Azijnvervanging: Als je geen rode wijnazijn hebt, werken balsamicoazijn of appelciderazijn ook prima.
  • Opslag: Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast of vries ze in voor later gebruik.

Voeding

Calorieën: 101kcalKoolhydraten: 18GEiwit: 4GVet: 3GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 0.4GEnkelvoudig onverzadigd vet: 1GCholesterol: 4mgNatrium: 613mgPotassium: 794mgVezel: 4GSuiker: 11GVitamine A: 2780IUVitamine C: 52mgCalcium: 52mgIjzer: 1mg
Trefwoord Cherrytomaten, troostmaaltijd, gezellig, knusse maaltijden, soep, tomaat, tomatenrecept, tomaten
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept