Thaise pindanoedels
Pittig, romig en oh zo lekker! Deze Thaise pindanoedels zijn het ultieme comfortfood. Snel, makkelijk en vol van smaak!
Ingrediënten
De saus
Noedels en groenten
- 200 Gram Rijstnoedels
- 1 Rode paprika ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 Groot geraspte wortel
- 473 Gram Gepelde edamame vers of ingeblikt
- 1 Klein bosje Koriander gehakt (1/4 kopje)
- 2 Lente-uitjes gehakt
- 40 Gram Pinda's gehakt
Instructies
- In een middelgrote kom, klop pindakaas, water, sojasaus, gehakte knoflook, limoensap, honing en sriracha tot een glad geheel. Zet apart.135 gram pindakaas, 120 milliliter water, 60 milliliter sojasaus, 2 teentjes knoflook, 1 verse limoen, 3 eetlepels honing, 1 theelepel Sriracha-hete saus
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel ze af met warm water om plakken te voorkomen.200 gram rijstnoedels
- Doe de gekookte noedels met paprika, wortels, edamame en pinda's in een grote kom en meng goed totdat alles gelijkmatig bedekt is.1 rode paprika, 1 grote geraspte wortel, 473 gram gepelde edamame, 1 klein bosje koriander, 2 bosuitjes, 40 gram pinda's
- Serveer direct, garneer met extra gehakte pinda's, koriander, limoenpartjes en een scheutje sriracha als je van extra pit houdt. Geniet ervan!
Notities
tips & trucs
- Consistentie aanpassen: Als de saus te dik is, voeg dan nog wat water toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Extra smaak: Rooster de pinda's voor een rijkere, nootachtige smaak.
- Proteïne boost: Voeg gegrilde kip, garnalen of tofu toe voor een stevigere maaltijd.
- Maak het glutenvrij: Gebruik tamari of kokosaminos in plaats van sojasaus.
- Bewaartip: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. De saus kan dikker worden, dus voeg een scheutje water toe voordat u het opwarmt.
Voeding
Calorieën: 665kcalKoolhydraten: 87GEiwit: 26GVet: 27GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 6GEnkelvoudig onverzadigd vet: 11GNatrium: 1103mgPotassium: 1014mgVezel: 10GSuiker: 22GVitamine A: 4009IUVitamine C: 46mgCalcium: 159mgIjzer: 5mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!