Ga terug
–+ porties
Goudbruine aardbeienflappen, besprenkeld met glazuur en gegarneerd met verse aardbeien.

Aardbeienflappen

Jennifer Ryan
Deze aardbeienflappen van luchtig bladerdeeg, gevuld met sappige aardbeien en afgewerkt met glazuur, zijn bakkerswaardige lekkernijen voor thuis!
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Brunch, dessert, tussendoortje
Keuken Frans
Porties 12
Calorieën 274 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
 
 

Voor het glazuur:

Instructies
 

  • Laat het bladerdeeg ongeveer 10–15 minuten op kamertemperatuur liggen, zodat het gemakkelijker te verwerken is.
    2 vellen bladerdeeg
    Ingrediënten voor aardbeienflappen, waaronder verse aardbeien, citroen, eieren, suiker en bladerdeeg.
  • Doe de gesneden aardbeien, suiker, citroenrasp, het citroensap en de maizena in een middelgrote steelpan.
    2 kopjes aardbeien, 3½ oz kristalsuiker, ⅓ theelepel citroenrasp, 1 theelepel citroensap, 1 eetlepel maizena
    Gesneden aardbeien en citroenrasp in een roestvrijstalen kom.
  • Kook het mengsel op middelhoog vuur en roer regelmatig, totdat het in ongeveer 10-15 minuten dik en jamachtig wordt. Zet het opzij om af te koelen.
    Een pan met gekookte aardbeienvulling, met stukjes aardbei in een glanzende rode saus.
  • Verwarm de oven voor op 400°F (200°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
    Oven voorverwarmd tot 400°F of 200°C, weergegeven in vetgedrukte oranje tekst.
  • Bestuif een schoon werkvlak licht met bloem en rol de bladerdeegvellen met een deegroller iets uit. Snijd elk vel met een pizzasnijder of scherp mes in 6 gelijke vierkanten (in totaal 12 vierkanten).
    Een deeglap die op een marmeren ondergrond in zes gelijke stukken is gesneden.
  • Schep ongeveer 2 eetlepels van het afgekoelde aardbeienmengsel in het midden van elk vierkant.
    Bladerdeegvierkantjes met aardbeienvulling, klaar om te bakken.
  • Vouw één hoek naar de tegenoverliggende hoek om een driehoek te vormen. Druk de randen met een vork stevig op elkaar om ze goed te sluiten. Snijd met een scherp mes een kleine inkeping in elke flap, zodat de stoom kan ontsnappen.
    Ongebakken aardbeienflappen op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Leg de flappen met enige tussenruimte op de voorbereide bakplaat. Klop het ei los met 1 eetlepel water en bestrijk de bovenkant van de flappen ermee voor een goudbruine afwerking.
    1 middelgroot ei
    Ongebakken aardbeienflappen op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak ongeveer 20 minuten, of totdat het bladerdeeg gerezen en goudbruin is.
    Goudbruine aardbeienflappen op een afkoelrek.
  • Klop voor het glazuur de poedersuiker, het vanille-extract en de melk in een middelgrote kom tot een glad mengsel. Pas de dikte aan door voor dunner glazuur meer melk of voor dikker glazuur meer poedersuiker toe te voegen.
    1⅔ kopjes poedersuiker, ½ theelepel vanille-extract, 2 eetlepels melk
    Een kom romig wit glazuur met een lepel, voor aardbeienflappen.
  • Besprenkel de nog warme flappen met het glazuur en serveer ze.
    Goudbruine aardbeienflappen, besprenkeld met glazuur, op een afkoelrek.

Notities

Tips en trucs
  • Laat de vulling afkoelen: Zorg ervoor dat het aardbeienmengsel is afgekoeld voordat je het op het bladerdeeg legt, anders kan het deeg zompig worden.
  • Goed sluiten: Door de randen met een vork aan te drukken, blijft de vulling tijdens het bakken beter binnenin.
  • Ander fruit: Dit recept werkt uitstekend met bosbessen, frambozen, kersen of een mix van bessen.
  • Vooraf maken: Maak de vulling een dag van tevoren en bewaar die in de koelkast totdat je de flappen gaat samenstellen.
  • Bewaren: Vers zijn ze het lekkerst, maar restjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos worden bewaard. Verwarm ze opnieuw in de oven om ze weer knapperig te maken.
  • Geschikt om in te vriezen: Stel de flappen samen en vries ze ongebakken in. Bak ze rechtstreeks uit de vriezer en tel 2-3 minuten bij de baktijd op.

Voedingswaarden

Calorieën: 274kcalKoolhydraten: 47GEiwitten: 4GVet: 16GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 9GTransvet: 0.002GCholesterol: 14mgNatrium: 108mgKalium: 71mgVezels: 1GSuiker: 10GVitamine A: 27IUVitamine C: 14mgCalcium: 13mgIJzer: 1mg
Trefwoorden gebak, bladerdeeg, aardbei, aardbeiendessert, aardbeienjam, aardbeienrecepten, flappen
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept