Aardbeientaartjes
Bladerdeeggebakjes gevuld met sappige aardbeien en afgewerkt met glazuur: deze aardbeienflappen zijn heerlijke lekkernijen van de bakker, gewoon voor thuis!
Apparatuur
- Pizzasnijder of een scherp mes
- Vork (voor het afdichten van randen)
Ingrediënten
- 2 kopjes aardbeien gehakt
- 3½ oz kristalsuiker
- ⅓ theelepel citroenschil
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 2 vellen bladerdeeg ongeveer 22 ounces (of 640 gram)
- 1 medium ei voor het eierdoopsel
Voor het glazuur:
- 1⅔ kopjes poedersuiker
- ½ theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels melk
Instructies
- Laat het bladerdeeg ongeveer 10-15 minuten op kamertemperatuur staan, dan is het makkelijker te verwerken.2 vellen bladerdeeg
- Meng in een middelgrote steelpan de gehakte aardbeien, suiker, citroenschil, citroensap en maizena.2 kopjes aardbeien, 100 gram kristalsuiker, ⅓ theelepel citroenschil, 1 theelepel citroensap, 1 eetlepel maizena
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer regelmatig tot het indikt en een jamachtige consistentie krijgt, ongeveer 10-15 minuten. Laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bestrooi een schoon oppervlak licht met bloem en rol de bladerdeegvellen iets uit met een deegroller. Snijd elk vel in 6 gelijke vierkanten (in totaal 12 vierkanten) met een pizzaroller of een scherp mes.
- Schep ongeveer 2 eetlepels van het afgekoelde aardbeienmengsel in het midden van elk vierkantje.
- Vouw een hoek naar de tegenoverliggende hoek om een driehoek te vormen. Druk de randen met een vork stevig aan om ze goed te sluiten. Gebruik een scherp mes om te snijden. een kleine spleet in elk ervan om stoom te laten ontsnappen.
- Schik de pasteitjes op de voorbereide bakplaat, met wat ruimte ertussen. Klop het ei los met 1 eetlepel water en bestrijk de bovenkant van de pasteitjes ermee voor een goudbruine kleur.1 middelgroot ei
- Bak de gebakjes ongeveer 20 minuten, of tot ze gerezen en goudbruin zijn.
- Meng voor het glazuur de poedersuiker, vanille-extract en melk in een middelgrote kom tot een glad mengsel. Pas de consistentie aan door meer melk toe te voegen voor een dunner glazuur of meer poedersuiker voor een dikker glazuur.1⅔ kopjes poedersuiker, ½ theelepel vanille-extract, 2 eetlepels melk
- Besprenkel de bladerdeegpakketjes met het glazuur terwijl ze nog warm zijn en serveer ze.
Notities
Tips en trucs
- Laat de vulling afkoelen: Zorg ervoor dat het aardbeienmengsel is afgekoeld voordat je het aan het deeg toevoegt, anders kan het deeg klef worden.
- Goed afsluiten: Door met een vork tegen de randen te drukken, blijft de vulling tijdens het bakken beter binnenin.
- Fruitruil: Dit recept is heerlijk met bosbessen, frambozen, kersen of een mix van bessen.
- Vooraf maken: Bereid de vulling een dag van tevoren voor en bewaar deze in de koelkast tot u klaar bent om de taart in elkaar te zetten.
- Opslag: Het lekkerst vers gegeten, maar restjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bewaard worden. Verwarm ze opnieuw in de oven om ze weer knapperig te maken.
- Geschikt om in te vriezen: Maak de pasteitjes klaar en vries ze ongebakken in. Bak ze direct vanuit de vriezer, maar verleng de baktijd met 2-3 minuten.
Voeding
Calorieën: 274kcalKoolhydraten: 47GEiwit: 4GVet: 16GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 9GTrans vet: 0.002GCholesterol: 14mgNatrium: 108mgPotassium: 71mgVezel: 1GSuiker: 10GVitamine A: 27IUVitamine C: 14mgCalcium: 13mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
