Aardbei Dripcake
Deze roze chocolade-drip-aardbeienfeesttaart ziet er geweldig uit en smaakt absoluut hemels.
Apparatuur
Ingrediënten
Voor de vanillebiscuitlagen
- 168 G Ongezouten boter
- 310 G Basterdsuiker
- 3 eetlepels Zonnebloemolie
- 1 ½ eetlepels Vanille-extract
- 3 Eieren
- 300 Milliliter Volle melk
- 325 G Meel bloem voor alle doeleinden
- 2 ½ theelepel Bakpoeder
- ½ theelepel Zeezout
Voor het romige aardbeienglazuur
- 330 G Poedersuiker
- 230 G Ongezouten boter
- 1 eetlepel Vanille-extract
- 2 eetlepels Dubbelroom heavy cream
- 3 eetlepels Aardbeienpuree
- 3 druppels Roze voedselkleurstof dit is optioneel
- aardbeienjam om tussen de lagen toe te voegen
Voor de roze drip-topping
- 60 Milliliter Dubbelroom
- 60 G witte chocolade
- 20 G Poedersuiker
- 4 druppels Roze kleuring
Instructies
Hoe je de taart maakt. Voorverwarmen en voorbereiden:
- Verwarm uw oven voor op 175°C. Dit zorgt ervoor dat de taarten gelijkmatig bakken en goed uitharden.
- Vet drie cakevormen van 20 cm in en bekleed ze: Vet de bodem en zijkanten van elk bakblik royaal in met zachte boter of kookspray. Knip cirkels uit perkamentpapier, zodat ze op de bodem van elk bakblik passen, plaats ze erin en druk ze zachtjes aan om ervoor te zorgen dat ze blijven plakken. Hierdoor blijft de cake niet plakken en kan deze gemakkelijk worden verwijderd.
Room de boter:
- Voeg de ongezouten boter toe aan een mixer met een K-paddle-opzetstuk en begin op gemiddelde snelheid op te kloppen. Door de boter op te kloppen, wordt er lucht in het mengsel opgenomen, wat resulteert in een lichtere en luchtigere cake.168 g Ongezouten boter
- Ga door met het opschuimen van de boter gedurende 4-5 minuten totdat deze lichter van kleur en enigszins luchtig wordt. Dit zorgt voor een goede beluchting voor een gewenste caketextuur.
Combineer natte ingrediënten:
- Zodra de boter is afgeroomd, voeg je de basterdsuiker, zonnebloemolie en vanille-extract toe aan de kom. Combineer deze ingrediënten op lage snelheid tot ze net zijn opgenomen.310 g suiker, 3 eetlepels zonnebloemolie, 1 ½ eetlepel Vanille-extract
- Verhoog de mixersnelheid naar medium en klop het mengsel nog een minuut tot alles goed gemengd en licht en luchtig is. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de ingrediënten en bevat verder lucht.
Voeg eieren toe:
- Breek de eieren en doe ze één voor één in de mengkom. Zorg ervoor dat u elk ei volledig opneemt voordat u het volgende toevoegt.3 eieren
- Nadat je elk ei hebt toegevoegd, meng je het beslag op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 30 seconden, of totdat het ei volledig is gemengd en het beslag glad en licht is. Dit voorkomt overmatig mengen, wat kan leiden tot een dichtere cake.
Droge ingrediënten:
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zeezout in een aparte kom. Door te zeven worden eventuele klontjes verwijderd en worden de droge ingrediënten luchtig gemaakt, wat leidt tot een lichtere en gelijkmatigere cake.325 g Bloem, 2 ½ theelepel bakpoeder, ½ theelepel zeezout
- Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten in de mengkom. Meng op lage snelheid tot het net gemengd is.
Melk toevoegen:
- Voeg langzaam de volle melk toe aan het beslag terwijl je continu mengt op lage snelheid. Deze geleidelijke toevoeging zorgt ervoor dat de melk gelijkmatig wordt opgenomen zonder te veel te mengen.300 ml Volle melk
- Blijf mixen totdat de melk volledig is opgenomen en het beslag glad en enigszins los is. Een enigszins los beslag wordt gebakken tot een lichtere en luchtigere cake.
Eindig het mengen:
- Voeg de resterende droge ingrediënten toe aan het beslag. Meng op lage snelheid tot het net gemengd is.
- Schraap de zijkanten en de bodem van de kom schoon met een rubberen spatel om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig worden opgenomen. Dit zorgt ervoor dat er geen zakjes met droge ingrediënten achterblijven en voorkomt ongelijkmatig bakken.
Bak de taarten:
- Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de drie voorbereide cakevormen. Gebruik een keukenweegschaal voor een gelijkmatige verdeling of giet voorzichtig gelijke hoeveelheden beslag in elk bakblik.
- Bak de taarten in de voorverwarmde oven op 175°C gedurende 20-25 minuten.
- Om te testen of je cake gaar is, kun je er met een satéprikker of vork in prikken. Als deze er schoon uitkomt, is je cake klaar. Als er nog een klein beetje beslag op de spies zit, zet je de cake nog een paar minuten in de oven.
- Om de gaarheid te testen, steekt u een spies of vork in het midden van een cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Als er een kleine hoeveelheid beslag op de spies zit, bak dan nog een paar minuten.
Koel de taarten:
- Haal de cakes uit de oven en laat ze een paar minuten in de vorm afkoelen. Hierdoor kunnen de cakes iets uitharden voordat ze worden verwijderd.
- Draai de cakes na een paar minuten voorzichtig op een rooster en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat u ze gaat glazuren. Dit kan 1-2 uur duren. Door de cakes volledig af te koelen, zijn ze stabiel en gemakkelijker te bevriezen.
Maak de botercrèmeglazuur. Room de boter:
- Voeg de ongezouten boter toe aan een grote kom met een K-paddle-opzetstuk.230 g Ongezouten boter
- Klop de boter enkele minuten op gemiddelde snelheid tot hij licht en luchtig wordt. Hierin is lucht verwerkt voor een soepel en licht glazuur.
Zeef en voeg poedersuiker toe:
- Terwijl de boter schuimt, zeef je de poedersuiker in een aparte kom. Door te zeven worden de klontjes verwijderd en wordt de suiker belucht, wat leidt tot een gladder glazuur.330 g Poedersuiker
- Zodra de boter volledig is afgeroomd, voegt u langzaam de helft van de poedersuiker toe aan de kom en mengt u op lage snelheid tot het net gemengd is.
Smaakstoffen toevoegen en mengen:
- Voeg het vanille-extract, de room en de aardbeienpuree toe aan het mengsel.2 eetlepels Dubbele room, 3 eetlepels Aardbeienpuree, 1 eetlepel vanille-extract
- Verhoog de mixersnelheid naar medium en mix tot alles goed gemengd en glad is. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom naar beneden.
Maak het glazuur af:
- Voeg geleidelijk de resterende helft van de poedersuiker toe aan de kom terwijl je op lage snelheid mengt.
- Ga door met mengen totdat het glazuur volledig glad is en de gewenste consistentie heeft bereikt. Mogelijk moet u de hoeveelheid poedersuiker aanpassen, afhankelijk van uw voorkeur.
- Als je een rozere glazuur wilt, voeg dan een paar druppels roze kleurstof toe en meng goed tot de gewenste kleur is bereikt.3 druppels Roze voedingskleurstof
Zet de taart in elkaar. Zet de taarten waterpas (indien nodig):
- Als de bovenkant van uw cakes gewelfd is, gebruik dan een gekarteld mes om ze zorgvuldig waterpas te maken.
- Begin door het mes voorzichtig heen en weer te zagen over het hoogste punt van de koepel, waarbij je telkens een dun laagje cake verwijdert.
- Draai de taart op een draaiplateau of taartplateau terwijl u bezig bent, zodat deze gelijkmatig waterpas staat.
Plaats de eerste cakelaag:
- Plaats de eerste cakevorm met de onderkant naar beneden op een taartkarton of taartplateau.
- Zorg ervoor dat de cakevorm gecentreerd en stabiel is.
Verspreid jam en glazuur:
- Verdeel een dunne laag aardbeienjam over de eerste cakevorm en verwijder eventuele grote stukken aardbei.aardbeienjam
- Gebruik een lepel of spatel om de jam gelijkmatig over het gehele oppervlak van de cakevorm te verdelen.
- Smeer vervolgens een royale en gelijkmatige laag botercrèmeglazuur over de jam. Gebruik een vloeiende, vegende beweging met uw offsetspatel om een uniforme laag glazuur te verkrijgen.
Resterende lagen stapelen en bevriezen:
- Herhaal de stappen (jam smeren en glazuur) met de resterende cakelagen en stapel ze voorzichtig op elkaar.
- Zorg ervoor dat elke laag gecentreerd en uitgelijnd is voordat u de volgende toevoegt.
Frost de buitenkant van de taart:
- Breng een dunne laag glazuur aan op de gehele buitenkant van de cake, zodat de zijkanten en de bovenkant bedekt zijn.
- Gebruik een kruimellaagtechniek: smeer een dunne laag glazuur en zet de cake vervolgens 15-20 minuten in de koelkast. Hierdoor kan het glazuur enigszins uitharden en eventuele kruimels opvangen, waardoor een gladdere eindlaag ontstaat.
- Breng na het afkoelen een tweede, dikkere laag glazuur aan op de buitenkant van de cake. Gebruik een soepele, roterende beweging met uw offsetspatel om een schone en gelijkmatige afwerking te bereiken.
Voor de roze druppels. Smelt de witte chocolade:
- Doe de witte chocolade in een hittebestendige kom.60 g Witte chocolade
- Zet de kom boven een pan met kokend water en zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
- Roer de chocolade voortdurend totdat deze volledig smelt en glad is. Als alternatief kunt u de chocolade in de magnetron smelten met korte uitbarstingen en tussendoor roeren, tot het gesmolten en glad is.
Ingrediënten combineren en dikker maken:
- Eenmaal gesmolten, haal je de chocolade van het vuur.
- Voeg de room, de poedersuiker en de roze kleurstof (een paar druppels) toe aan de gesmolten chocolade.60 Milliliter Dubbele room, 20 g poedersuiker, 4 druppels Roze kleurstof
- Roer het mengsel goed tot het volledig gemengd en glad is.
- Laat het mengsel een paar minuten op kamertemperatuur staan, zodat het iets dikker wordt. Hierdoor behouden de druppels hun vorm beter wanneer ze op de cake worden aangebracht.
Spuitzak klaarmaken en druppels aanbrengen:
- Vul een spuitzak met een klein rond spuitmondje (optioneel) met het roze chocolademengsel.
- Als je geen spuitzak hebt, kun je het mengsel overbrengen in een hersluitbare plastic zak en een klein gaatje in een hoek knippen.
- Begin bij de bovenrand van de cake en spuit één voor één kleine druppels van het chocolademengsel, werk langs de hele omtrek.
- Zodra je de bovenrand hebt voltooid, ga je verder met het vullen van de bovenkant van de cake, vanuit het midden naar de rand die je al hebt versierd.
Optionele afwerkingen:
- Gebruik indien gewenst een paletmes om de bovenkant van het glazuur voorzichtig glad te maken.
- Versier de bovenkant van de taart met verse aardbeien of andere toppings naar keuze.
Notities
Je aardbeiendripcake beheersen:
Hier zijn enkele belangrijke tips om ervoor te zorgen dat uw Aardbeien dripcake blijkt een meesterwerk:
1. Omarm de kracht van de keukenmixer: Hoewel dit niet essentieel is, kan het gebruik van een keukenmixer dit wel aanzienlijk doen stroomlijnen van het oproomproces boter, vooral als uw recept grote hoeveelheden boter en suiker bevat. Dit zorgt ervoor dat uw boter licht en luchtig wordt, waardoor de perfecte basis voor uw glazuur ontstaat.
2. Geduld is de sleutel: Laat uw taarten volledig afkoelen vóór het glazuur. Warme taarten kunnen de boter in uw glazuur doen smelten, wat kan leiden tot een loopneus en ongewenste textuur.
3. Boter op kamertemperatuur is belangrijk: Verzeker uw boter is op kamertemperatuur bij het maken van de botercrèmeglazuur. Koud boterblikje het emulsieproces verstorenwaardoor het glazuur loslaat. Om boter op kamertemperatuur te verkrijgen, haalt u hem eenvoudigweg 30 minuten voordat u begint met bakken uit de koelkast.
4. Investeer in de juiste hulpmiddelen: De ... gebruiken geschikte uitrusting kan aanzienlijk verhoog uw bak- en decoratie-ervaring. Ontdek onze winkel gedeelte om al het gereedschap te vinden dat ik in mijn keuken gebruik, inclusief spuitzakken en spuitmondjes.
5. Perfectie van de leidingen: Voor vlekkeloze en consistente glazuurtoepassing, overweeg dan om een spuitzak met een groot rond mondstukopzetstuk. Begin met leidingwerk vanaf de midden van je taart, werk je een weg naar buiten in een wervelende beweging. Eindig door het gladmaken van het oppervlak met een paletmes.
6. Motregen met controle: Bereiken ideale druppelconsistentieZorg ervoor dat u uw chocolademengsel niet te vroeg doorspuit. Als het mengsel te lang blijft zitten, kan het worden vloeibaar en moeilijk te controleren, wat resulteert in rommelige druppels.
Door deze tips en trucs te volgen, kunt u de creatie van uw eigen creatie overwinnen prachtige aardbeiendripcake, maak indruk op uzelf en uw dierbaren met uw culinaire vaardigheden!
Voeding
Calorieën: 337kcalKoolhydraten: 40GEiwit: 3GVet: 18GVerzadigd vet: 10GTrans vet: 1GCholesterol: 63mgNatrium: 112mgPotassium: 58mgVezel: 1GSuiker: 30GVitamine A: 520IUVitamine C: 1mgCalcium: 56mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!