Ga terug
–+ porties
Een kom pittige chana masala, gegarneerd met verse korianderblaadjes.

Pittige Chana Masala

Jennifer Ryan
Maak je maaltijd pittiger met de gedurfde en smaakvolle Spicy Chana Masala! Een rijke, pittige en aromatische kikkererwtencurry die een flinke punch inpakt!
5 vanaf 1 stem
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Bende Hoofdgerecht, Bijgerecht, Veganistisch
Keuken Indisch
Porties 2
Calorieën 85 kcal

Apparatuur

Ingrediënten
 
 

  • 1 Ui gehakt
  • 8 Cherry-tomaten gehakt
  • 1 Deel Verse gember 1 inch (geschild en gehakt)
  • 4 Kruidnagel Knoflook gehakt
  • 1 Rode chilipeper gezaaid en gehakt
  • 3 Eetlepels Olijfolie
  • 2 Verse laurierblaadjes
  • ½ Theelepel Kurkumapoeder
  • 1 Theelepel Garam masala
  • 1 Theelepel Chilipoeder
  • 1 Theelepel Korianderpoeder
  • 1 Kneep Zout
  • 1 Kikkererwten in blik 425 gram / 15 ounce
  • Water indien nodig
  • 1 Theelepel Verse korianderblaadjes koriander

Instructies
 

  • Snijd en snijd de ui, cherrytomaatjes, gember, chilipeper en knoflook fijn.
    1 ui, 8 Cherrytomaatjes, 1 stuk verse gember, 4 teentjes knoflook
    Gehakte tomaten, rode uien, gember, knoflook en rode chilipeper op een houten oppervlak.
  • Meng de gesneden ui, cherrytomaatjes, gember, knoflook en rode peper in een keukenmachine of blender tot een gladde massa.
    1 rode chilipeper
    Een staafmixer waarmee gehakte groenten in een maatbeker worden gemengd.
  • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de laurierblaadjes toe en laat ze ongeveer 30 seconden sissen tot ze geurig zijn.
    3 eetlepels olijfolie, 2 verse laurierblaadjes
    Laurierblaadjes drijven in olie in een koekenpan.
  • Giet de bereide pasta erbij en laat het geheel, onder af en toe roeren, koken tot de olie zich van het mengsel begint te scheiden en goudbruin wordt (ongeveer 2–3 minuten).
    Een feloranje mengsel dat in een koekenpan met een spatel gaar wordt.
  • Roer het chilipoeder, korianderpoeder, garam masala, kurkuma en een snufje zout erdoor. Kook nog 2-3 minuten, roer regelmatig, tot de kruiden goed gemengd en aromatisch zijn.
    ½ theelepel kurkumapoeder, 1 theelepel Garam masala, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 snufje zout
    Specerijen in een kom boven een pan met een feloranje saus die wordt geroerd.
  • Voeg een beetje water toe aan de pan tot de gewenste jusdikte. Breng het mengsel zachtjes aan de kook.
    Water
    Een hand giet water in een pan met een pittig chana masala mengsel.
  • Roer de kikkererwten erdoor en laat ze op middelhoog vuur 5-7 minuten sudderen, tot ze warm zijn en goed bedekt zijn met de saus.
    1 blik kikkererwten
    Een pan gevuld met pittige chana masala, met kikkererwten in een rijke, oranje saus.
  • Strooi verse koriander (koriander) erover voor het serveren. Geniet ervan met rijst, naan of als een stevig gerecht op zichzelf!
    1 theelepel verse korianderblaadjes
    Een close-up van pittige chana masala met kikkererwten en verse koriander erbovenop.

Notities

tips & trucs
  • Voor extra smaak kunt u de masalapasta nog wat langer laten koken, totdat deze helemaal gekarameliseerd is.
  • Als u de voorkeur geeft aan een gladdere textuur, prak dan een deel van de kikkererwten fijn tijdens het koken.
  • Pas de pittigheid aan door meer of minder groene chilipeper en chilipoeder toe te voegen.
  • Vervang kikkererwten uit blik door geweekte en gekookte gedroogde kikkererwten voor een rijkere smaak.
  • Serveer met een kneepje citroen voor extra frisheid.

Voeding

Calorieën: 85kcalKoolhydraten: 15GEiwit: 3GVet: 3GVerzadigd vet: 0.4GMeervoudig onverzadigd vet: 0.4GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GNatrium: 239mgPotassium: 391mgVezel: 3GSuiker: 5GVitamine A: 902IUVitamine C: 54mgCalcium: 53mgIjzer: 2mg
Trefwoord kikkererwten, curry, curry recept, makkelijke curry, gezond, pittig, pittig eten, pittig recept
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept