Geprakte erwtentoast
Toas met geplette erwten, fris, pittig en boordevol smaak! De ultieme groene snack die je steeds opnieuw wilt maken.
Benodigdheden
Ingrediënten
- 300 G diepvries groene erwten
- 1 eetlepel tahini vloeibaar
- 2 eetlepel Versgeperst citroensap
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- 10 G verse peterselie of gemengde kruiden optioneel, ongeveer een kleine handvol
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 kneep Himalaya roze zout proeven
- 1 kneep versgemalen zwarte peper proeven
- 4 plakjes geroosterd zuurdesembrood
- 2 lente-uitjes fijngesneden groene uien
- 1 theelepel sesamzaad
Instructies
- Breng een pan water aan de kook. Voeg de diepvrieserwten toe en doe het deksel op de pan. Kook ze 2-3 minuten, tot ze heldergroen en zacht zijn. Niet te lang koken om hun heldere kleur te behouden.300 g bevroren groene erwten
- Laat de erwten goed uitlekken. Doe ze in een keukenmachine of blender met de tahin, het citroensap, het knoflookpoeder, de citroenschil, de peterselie (indien gebruikt) en een snufje zout en peper.1 eetlepel tahin, 2 eetlepels vers geperst citroensap, ¼ theelepel knoflookpoeder, 10 g verse peterselie of gemengde kruiden, 1 theelepel fijn geraspte citroenschil, 1 snufje roze Himalayazout, 1 snufje versgemalen zwarte peper
- Pulseer het mengsel tot het gemengd is, maar nog een beetje grof is. Niet te lang mixen. Proef en pas aan.
- Voeg meer citroensap toe voor meer helderheid
- Voeg meer tahin toe voor een rijkere, romigere textuur
- Pas zout en peper naar smaak aan
- Verdeel de geplette erwten over sneetjes geroosterd brood. Garneer met gesneden groene uien en sesamzaadjes.4 sneetjes geroosterd zuurdesembrood, 2 lente-uitjes, 1 theelepel sesamzaad
- Eet het direct op terwijl de toast nog knapperig is. Bewaar overgebleven erwtenpuree maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Notities
Tips en trucs
- Textuurtip: Pureer de erwten niet helemaal, maar laat er wat stukjes in zitten. Dat geeft het mengsel een heerlijke, stoere textuur.
- Citroen Boost: Een beetje citroenschil voegt een vleugje citrusaroma toe, dus sla dit niet over als je van een frisse toets houdt!
- Maak er een maaltijd van: Voeg er een gepocheerd ei of plakjes avocado aan toe om er een vullende lunch van te maken.
- Geen tahin? Indien gewenst, kunt u het vervangen door een lepel Griekse yoghurt of geprakte avocado.
- Geroosterd brood: Zuurdesembrood, meergranenbrood of roggebrood zijn bijzonder geschikt als stevige basis.
Voedingswaarden
Calorieën: 270kcalKoolhydraten: 46GEiwitten: 12GVet: 5GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 1GNatrium: 403mgKalium: 322mgVezels: 6GSuiker: 8GVitamine A: 848IUVitamine C: 38mgCalcium: 68mgIJzer: 4mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
