Ga terug
–+ porties
Een kleurrijke traybake met geroosterde groenten, met wortels, aardappelen en cherrytomaten, afgemaakt met feta.

Traybake met geroosterde groenten

Traybake met geroosterde groenten, boordevol kleurrijke groenten en uitgesproken smaken. Een eenvoudig, gezond hoofd- of bijgerecht waar iedereen dol op is.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 55 minuten
Gang Hoofdgerecht, bijgerecht
Keuken Brits
Porties 6
Calorieën 292 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
 
 

Knoflook-kruidendressing

  • geroosterde knoflook na het roosteren uit de braadslede
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 bos peterselie fijngehakt
  • ½ citroen uitgeperst
  • 1 snufje zout naar smaak
  • 1 snufje peper naar smaak
  • ⅓ cup feta verkruimeld, als topping

Instructies
 

  • Snijd de wortels en pastinaken in de lengte in repen. Snijd de zoete aardappel in stukken, halveer de krieltjes en snijd de rode ui in parten. Laat de cherrytomaten heel als je die gebruikt.
    2½ lbs gemengde wortelgroenten
  • Verwarm de oven voor op 400°F (200 °C), of op 350°F (180 °C) hetelucht.
    Oven voorverwarmd tot 400°F of 200°C, weergegeven in vetgedrukte oranje tekst.
  • Doe de gesneden groenten, krieltjes, cherrytomaten, uienparten en hele knoflooktenen in een grote braadslede. Leg de takjes rozemarijn en tijm tussen de groenten. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zout en peper en schep alles om tot het goed bedekt is.
    1 cup cherrytomaten, 14 ounces krieltjes, 3 tenen knoflook, 4 takjes rozemarijn, 4 takjes tijm, 2 eetlepels olijfolie, 1 snufje zout, 1 snufje peper
    Een bakplaat vol kleurrijke geroosterde groenten, waaronder aardappelen, wortels en tomaten, met kruiden.
  • Zet de braadslede in de oven en rooster de groenten 45 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn.
    Een kleurrijke bakplaat met geroosterde groenten, waaronder aardappelen, wortels en tomaten, gegarneerd met kruiden.
  • Haal de knoflooktenen uit de braadslede zodra de groenten gaar zijn. Knijp de zachte geroosterde knoflook uit in een kommetje. Voeg de olijfolie, gehakte peterselie, het citroensap, zout en peper toe en klop of mix tot een glad geheel.
    geroosterde knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1 bos peterselie, ½ citroen
    Een kom groene kruidenolie met gehakte koriander.
  • Sprenkel de knoflook-kruidendressing over de geroosterde groenten. Verdeel de verkruimelde feta erover en serveer rechtstreeks uit de braadslede.
    ⅓ cup feta
    Een kleurrijke traybake met geroosterde groenten, met wortels, aardappelen en cherrytomaten, afgemaakt met feta.

Notities

Tips en trucs
  • Snijd de groenten in stukken van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig roosteren.
  • Vervang de feta door een zuivelvrije variant om dit gerecht veganistisch te maken.
  • Voeg voor de afwisseling courgette, paprika of pompoen toe.
  • Heerlijk op couscous, quinoa of granen voor een vullende maaltijd.

Voedingswaarden

Calorieën: 292kcalKoolhydraten: 41GEiwitten: 10GVet: 12GVerzadigd vet: 3GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 7GCholesterol: 7mgNatrium: 197mgKalium: 821mgVezels: 10GSuiker: 8GVitamine A: 10592IUVitamine C: 58mgCalcium: 124mgIJzer: 3mg
Trefwoorden eenvoudig avondeten, eenpansgerecht, geroosterde maaltijd, ideeën voor geroosterde maaltijden, geroosterde groenten, zondagsmaal, traybake, groente, groentebijgerecht, groenten
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept