Snel ingelegde komkommers
Maak knapperige, friszure, snel ingelegde komkommers met jalapeño's, knoflook en dille. Een eenvoudig recept voor koelkastpickles.
Benodigdheden
- Keukenpapier
- Weckpotten met brede opening en goed sluitende deksels
Ingrediënten
- 3 cups gedistilleerde witte azijn
- 2 cups koud water
- 2 eetlepels koosjer zout
- 3 eetlepels mosterdzaad
- 3 eetlepels korianderzaad
- 2 eetlepels peperkorrels
- 2 laurierblaadjes
- 1 lb minikomkommers in dunne plakjes gesneden
- 3 bosuitjes lente-uitjes, schoongemaakt en in dunne ringetjes gesneden
- 3 jalapeñopepers in ringetjes gesneden (verwijder de zaadjes voor minder pittigheid)
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 3 takjes verse dille
Instructies
- Doe de azijn, het koude water, het koosjere zout, het mosterdzaad, het korianderzaad, de peperkorrels en de laurierblaadjes in een middelgrote steelpan.3 cups gedistilleerde witte azijn, 2 cups koud water, 2 eetlepels koosjer zout, 3 eetlepels mosterdzaad, 3 eetlepels korianderzaad, 2 eetlepels peperkorrels, 2 laurierblaadjes
- Breng de pekel op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Haal de steelpan van het vuur en laat de pekel afkoelen.
- Vul schone potten met een brede opening stevig met de plakjes komkommer, bosui, jalapeño's, knoflook en verse dille.1 lb minikomkommers, 3 bosuitjes, 3 jalapeñopepers, 3 teentjes knoflook, 3 takjes verse dille
- Schep de afgekoelde pekel met een soeplepel in de potten totdat de groenten volledig bedekt zijn.
- Duw de komkommers met de achterkant van een lepel voorzichtig onder het oppervlak van de pekel.
- Tik elke pot voorzichtig tegen het aanrecht om ingesloten luchtbelletjes te laten ontsnappen. Voeg indien nodig meer pekel toe om de groenten ondergedompeld te houden.
- Draai de deksels stevig vast en zet de potten in de koelkast.
- De pickles kunnen eerder worden gegeten, maar smaken het best nadat ze een nacht zijn gekoeld.
Notities
Tips en trucs
- Verwijder voor mildere pickles de zaadjes uit de jalapeño's voordat je de pepers in plakjes snijdt.
- Snijd de komkommers in gelijkmatige plakjes, zodat ze in hetzelfde tempo worden ingelegd.
- Laat de pekel afkoelen voordat je deze over de groenten giet.
- Vul de potten stevig, maar laat genoeg ruimte over zodat de pekel rond de groenten kan stromen.
- Houd de komkommers en andere groenten ondergedompeld in de pekel.
- Dit zijn koelkastpickles en ze moeten gekoeld blijven.
- Laat de potten een nacht koelen voor de volste smaak.
Voedingswaarden
Calorieën: 25kcalKoolhydraten: 3GEiwitten: 1GVet: 1GVerzadigd vet: 0.1GMeervoudig onverzadigd vet: 0.2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 0.5GNatrium: 701mgKalium: 81mgVezels: 1GSuiker: 1GVitamine A: 76IUVitamine C: 4mgCalcium: 24mgIJzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
