Pompoenpasteitjes
Proef de magie met dit recept voor pompoenpasteitjes geïnspireerd op Harry Potter: knapperig, zoet en perfect voor een traktatie in Zweinstein-stijl!
Apparatuur
- Ronde deegvorm (of glas)
- Elektrische mixer of handgarde
- Vork (voor het afdichten van randen)
- Scherp mes (voor inkepingen)
Ingrediënten
Pompoenpasteitjes
- 640 Gram Kant-en-klare taartbodems 2 x 320 g verpakkingen
- 150 Gram Roomkaas verzacht
- 200 Gram Pompoenpuree
- 100 Gram bruine suiker
- 2 Theelepels Pompoenkruid
- 1 Medium Ei geklopt voor eiwassing
Kaneelsuiker:
- 2 Eetlepels Demerara-suiker
- 1/4 Theelepel Gemalen kaneel ¼ theelepel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol de taartbodems één voor één uit op een licht met bloem bestoven werkvlak.640 gram kant-en-klare taartbodems
- Steek met een ronde uitsteekvorm (ongeveer 7,5 tot 10 cm breed) zoveel mogelijk cirkels uit. Neem het overgebleven deeg, rol het opnieuw uit en steek er nog meer cirkels uit tot al het deeg op is.
- Klop de roomkaas in een kom tot een glad en romig mengsel.150 gram roomkaas, 200 gram pompoenpuree, 100 gram bruine suiker, 2 theelepels pompoenkruiden
- Voeg de pompoenpuree, bruine suiker en pompoenkruiden toe en meng tot alles goed gemengd is en er een zachte vulling ontstaat.
- Schep een kleine hoeveelheid vulling in het midden van elk cirkeltje deeg. Vouw het deeg dubbel tot een halve maan. Druk de randen goed aan met een vork.
- Gebruik een scherp mes om 2-3 kleine sneetjes in de bovenkant van elk pasteitje te snijden, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Leg de pasteitjes op de voorbereide bakplaat.
- Meng in een kleine kom de Demerarasuiker en gemalen kaneel om de kaneelsuikertopping te maken.2 eetlepels Demerara-suiker, 1/4 theelepel gemalen kaneel
- Bestrijk de bovenkant en randen met het losgeklopte ei voor een goudbruine korst. Bestrooi lichtjes met kaneelsuiker voor een zoet korstje.1 middelgroot ei
- Bak 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal uit de oven, laat iets afkoelen en eet ze warm op.
Notities
Tips en trucs
- Grootte is belangrijk: Een uitsteker van 7,5 tot 10 cm is perfect voor kleine pasteitjes, maar voor pasteitjes in de stijl van een handtaartje kunt u een grotere uitsteker gebruiken.
- Goed afsluiten: Door met een vork te drukken blijft de vulling niet alleen in de koekjes zitten, maar krijgen ze ook die rustieke, deegachtige uitstraling.
- Extra smaak: Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bestrooi met kaneelsuiker voor een subtiele knapperigheid en zoete smaak.
- Opslag: Bewaar afgekoelde pasteitjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking. U kunt ze ook invriezen voordat u ze bakt, zodat u ze gemakkelijk van tevoren kunt klaarmaken.
Voeding
Calorieën: 339kcalKoolhydraten: 38GEiwit: 5GVet: 19GVerzadigd vet: 7GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 8GTrans vet: 0.002GCholesterol: 26mgNatrium: 266mgPotassium: 122mgVezel: 2GSuiker: 11GVitamine A: 2783IUVitamine C: 1mgCalcium: 38mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!