Appelflappen van bladerdeeg
Luchtige appelflappen van bladerdeeg, gevuld met warme, gekruide appels. Goudbruin, knapperig en perfect als dessert of zoete snack.
Benodigdheden
- Koekenpan of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Kleine kom (voor het eimengsel)
- Bakpapier of siliconenmat
- Mengkom (voor het glazuur)
Ingrediënten
Voor de appelflappen
- 2½ kopjes appels ongeveer 3 tot 4 middelgrote appels - Granny Smith of Pink Lady
- 1 eetlepel ongezouten boter
- ½ kopje aangedrukte bruine suiker lichte of donkere bruine suiker
- 1½ theelepels kaneel
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel maïzena
- 17.25 ounces diepvriesbladerdeeg ontdooid - ca. 2 vellen
- 1 groot ei
- 1 eetlepel water
Voor het glazuur
- ½ kopje poedersuiker
- 1-2 eetlepels melk
Instructies
- Begin met het schillen van de appels en snijd ze fijn in kleine, gelijkmatige blokjes.2½ kopjes appels
- Doe de appelblokjes, boter, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en maïzena in een koekenpan op middellaag vuur. Roer af en toe en laat het mengsel 5-7 minuten zachtjes koken, of totdat de appels zacht zijn en het mengsel is ingedikt. Haal de pan van het vuur en laat de vulling iets afkoelen.1 eetlepel ongezouten boter, ½ kopje aangedrukte bruine suiker, 1½ theelepels kaneel, ¼ theelepel nootmuskaat, 1 eetlepel maïzena
- Verwarm de oven voor op 400°F (200°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol na het ontdooien één vel bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek (ongeveer 15 x 10 inch / 38 x 25 cm). Snijd het deeg in 6 gelijke vierkanten. Herhaal dit met het tweede vel.17.25 ounces diepvriesbladerdeeg
- Klop het ei en water in een kleine kom door elkaar tot een eimengsel. Bestrijk de randen van elk vierkant bladerdeeg licht met het eimengsel.1 groot ei, 1 eetlepel water
- Schep ongeveer 2 eetlepels appelvulling in het midden van elk vierkant. Vouw het deeg diagonaal dubbel tot een driehoek. Druk de randen op elkaar en druk ze met een vork dicht om ze goed af te sluiten.
- Leg de appelflappen op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met nog wat eimengsel en maak met een scherp mes in elke appelflap een klein sneetje, zodat de stoom kan ontsnappen.
- Bak 18-20 minuten, of totdat de appelflappen goudbruin, gerezen en knapperig zijn.
- Haal ze uit de oven en laat ze 10-15 minuten afkoelen op een rooster.
- Maak het glazuur door de poedersuiker met 1-2 eetlepels melk glad te roeren. Pas de dikte zo nodig aan en sprenkel het glazuur vlak voor het serveren over de enigszins afgekoelde appelflappen.½ kopje poedersuiker, 1-2 eetlepels melk
Notities
Tips en trucs
- Laat de vulling eerst afkoelen. Warme vulling kan het deeg doen smelten en het moeilijker hanteerbaar maken.
- Doe er niet te veel vulling in. Door te veel vulling kunnen de appelflappen tijdens het bakken gaan lekken.
- Sluit ze goed. Druk stevig aan met een vork om te voorkomen dat de randen opengaan.
- Houd het deeg koud. Leg het een paar minuten terug in de koelkast als het te zacht wordt.
- Vooraf maken. De appelvulling kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.
- Geschikt om in te vriezen. Stel de appelflappen samen en vries ze vóór het bakken in - bak ze rechtstreeks vanuit de vriezer en tel er een paar minuten bij op.
- Extra smaak. Voeg een scheutje vanille of een kneepje citroensap aan de vulling toe voor extra diepte.
Voedingswaarden
Calorieën: 291kcalKoolhydraten: 37GEiwitten: 4GVet: 17GVerzadigd vet: 5GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 9GTransvet: 0.04GCholesterol: 18mgNatrium: 111mgKalium: 74mgVezels: 1GSuiker: 12GVitamine A: 69IUVitamine C: 1mgCalcium: 20mgIJzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
