Gepocheerde eieren
Leer de perfecte gepocheerde eieren met dit simpele recept! Zijdezachte dooiers, mals eiwit – het ontbijt is nu een stuk lekkerder.
Ingrediënten
- 1 Eetlepel witte azijn
- 2 Eieren of zoveel als je wilt stropen
Instructies
- Vul een grote pan met water. Breng het aan de kook en zet het vuur dan laag. Het water moet kleine belletjes vertonen, maar niet rollen.
- Voeg vervolgens de azijn toe.1 eetlepel witte azijn
- Breek een ei in een kommetje. Wil je een netter gepocheerd ei zonder sliertjes eiwit, dan kun je het door een fijne zeef zeven om de zachtere delen te verwijderen. Deze stap is optioneel, maar zorgt voor een perfect gevormd ei.2 eieren
- Roer het zachtjes kokende water in cirkelvormige bewegingen, zodat er een zachte draaikolk ontstaat. Zo wordt het eiwit netjes om de dooier gewikkeld.
- Schuif het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk. Laat het 3-4 minuten koken, of tot het eiwit volledig gestold is en de dooier nog zacht. Houd het vuur laag om te voorkomen dat het ei uit elkaar valt.
- Gebruik een schuimspaan om het gepocheerde ei voorzichtig uit het water te halen. Laat overtollig water weglopen door de onderkant van de schuimspaan te deppen met een keukenpapiertje of keukenpapier. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte in de pan is als je meerdere eieren bakt.
- Serveer terwijl de eieren nog warm zijn.
Notities
Tips & trucs voor de perfecte gepocheerde eieren
- Gebruik verse eieren – Hoe verser het ei, hoe beter de vorm. Verse eieren hebben steviger eiwit dat goed aan elkaar blijft plakken.
- Sla de azijn niet over – Het zorgt ervoor dat het eiwit sneller stolt en voorkomt dat het zich verspreidt.
- Vermijd overbevolking – Als u meerdere eieren wilt pocheren, kook ze dan in porties of gebruik een grote pan zodat ze voldoende ruimte hebben.
- Tip om vooruit te maken – Gepocheerde eieren kun je van tevoren maken! Leg ze na het koken gewoon in koud water en verwarm ze 30 seconden in warm water voordat je ze serveert.
- Combineer het – Serveer je gepocheerde eieren op toast, avocado of zelfs met een klassieke Eggs Benedict voor een maaltijd van restaurantkwaliteit.
Voeding
Calorieën: 64kcalKoolhydraten: 0.3GEiwit: 6GVet: 4GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTrans vet: 0.01GCholesterol: 164mgNatrium: 63mgPotassium: 61mgSuiker: 0.2GVitamine A: 238IUCalcium: 25mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!