Piri-Piri Marinade
Verhoog de temperatuur met deze krachtige Piri-Piri marinade: pittig, rokerig en perfect om je favoriete eiwit te grillen of roosteren!
Apparatuur
Ingrediënten
- 3 Theelepels Zoete gerookte paprika
- 2 Theelepels Kosjer zout
- 1 Theelepel Vers gemalen zwarte peper
- 1 Theelepel Basterdsuiker
- 2 Theelepels Gemalen komijn
- 1 Theelepel Gedroogde tijm
- 6 Verse basilicumblaadjes
- 8 Teentjes knoflook
- ½ Grote witte ui gehakt
- ¼ Beker Verse korianderblaadjes
- 3 Gedroogde Afrikaanse vogeloogchilipepers
- ¼ Beker Extra vergine olijfolie
- ¼ Beker Rode wijnazijn
- 1 Citroen Geperst
Instructies
- Doe alle ingrediënten (paprika, zout, peper, suiker, komijn, tijm, basilicum, knoflook, ui, koriander, chilipepers, olijfolie, azijn en citroensap) in een keukenmachine of blender.3 theelepels zoete gerookte paprika, 2 theelepels koosjer zout, 1 theelepel versgemalen zwarte peper, 1 theelepel kristalsuiker, 2 theelepels gemalen komijn, 1 theelepel gedroogde tijm, 6 verse basilicumblaadjes, 8 teentjes knoflook, ½ grote witte ui, ¼ kopje verse korianderblaadjes, 3 gedroogde Afrikaanse vogeloogchilipepers, ¼ kopje extra vierge olijfolie, ¼ kopje rode wijnazijn, 1 citroen
- Meng het geheel ongeveer 60 seconden, of tot het glad en goed gemengd is.
- Giet de marinade in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast tot gebruik.
- Om het te gebruiken, bestrijkt u de proteïne van uw keuze rijkelijk met de marinade en laat u het minimaal 4 uur staan, maar bij voorkeur een nacht, voor een diepere smaak.
- Voor het serveren, verwarmt u de overgebleven marinade zachtjes in een pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Roer af en toe, totdat de marinade warm is.
Notities
tips & trucs
- Kruidenniveau: Pas de pittigheid aan door minder of mildere chilipepers te gebruiken, of vervang deze door verse rode chilipepers voor een pittigere smaak.
- Beste eiwitten: Deze marinade is heerlijk met kip, garnalen, tofu en zelfs bloemkoolsteaks voor een vegetarische twist.
- Houdbaarheid marinade: Bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast of vries het in ijsblokjesvormpjes in, zodat u het later makkelijk kunt gebruiken.
- Grillmagie: Voor een extra rokerige smaak kunt u uw vlees een nacht laten marineren en het vervolgens op houtskool of hout grillen voor een geblakerd resultaat.
- Serveersuggestie: Bestrijk geroosterde groenten met extra warme marinade of giet het over rijstkommen om de maaltijd een samenhangende smaak te geven.
Voeding
Calorieën: 160kcalKoolhydraten: 9GEiwit: 1GVet: 14GVerzadigd vet: 2GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 10GNatrium: 1170mgPotassium: 162mgVezel: 2GSuiker: 3GVitamine A: 969IUVitamine C: 18mgCalcium: 44mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!