Piri-Piri Kip
Verhoog de temperatuur met Piri-Piri kip, pittig, smaakvol en perfect gegrild. Klaar om je smaakpapillen te prikkelen?
Apparatuur
Ingrediënten
- 3 Theelepels Zoete gerookte paprika
- 2 Theelepels Kosjer zout
- 1 Theelepel Vers gemalen zwarte peper
- 1 Theelepel Basterdsuiker
- 2 Theelepels Gemalen komijn
- 1 Theelepel Gedroogde tijm
- 6 Verse basilicumblaadjes
- 8 Teentjes knoflook
- ½ Grote witte ui gehakt
- ¼ Beker Verse korianderblaadjes
- 3 Gedroogde Afrikaanse vogeloogchilipepers
- ¼ Beker Extra vergine olijfolie
- ¼ Beker Rode wijnazijn
- 1 Citroen sap
- 1200 Gram Kipdijfilets met vel
Instructies
- Doe de paprika, zout, peper, suiker, komijn, tijm, basilicum, knoflook, ui, koriander, chilipepers, olijfolie, rodewijnazijn en citroensap in een keukenmachine. Mix tot een glad mengsel, ongeveer 60 seconden.3 theelepels zoete gerookte paprika, 2 theelepels koosjer zout, 1 theelepel versgemalen zwarte peper, 1 theelepel kristalsuiker, 2 theelepels gemalen komijn, 1 theelepel gedroogde tijm, 6 verse basilicumblaadjes, 8 teentjes knoflook, ½ grote witte ui, ¼ kopje verse korianderblaadjes, 3 gedroogde Afrikaanse vogeloogchilipepers, ¼ kopje extra vierge olijfolie, ¼ kopje rode wijnazijn, 1 citroen
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier en doe ze in een grote mengkom van Pyrex.1200 gram kippendijen met vel
- Giet de helft van de marinade over de kip en verdeel het gelijkmatig over beide kanten.
- Dek de kom af met huishoudfolie en laat hem minimaal 3 uur in de koelkast staan. Als je de smaak optimaal wilt benutten, kun je de kom maximaal 24 uur in de koelkast laten staan.
- Giet de overgebleven marinade in een luchtdichte container en bewaar deze in de koelkast. Je zult het later gebruiken als saus in de pan.
- Wanneer je klaar bent om te koken, verwarm je de oven voor op 200 °C (400 °F). Haal de kip uit de koelkast en leg hem in een grote braadslede.
- Braad de kip onafgedekt gedurende 50 tot 60 minuten, of totdat het vel knapperig en goudbruin is en de kerntemperatuur op het dikste gedeelte 74 °C bedraagt.
- Verwarm vlak voor het serveren de achtergehouden marinade ongeveer 3 minuten in een pannetje op middelhoog vuur. Roer af en toe tot de marinade warm is.
- Serveer de gebraden kip warm en besprenkeld met de warme saus.
Notities
Tips & trucs voor perfecte Piri Piri kip
- Voor een extra knapperig velletje kunt u de kip de laatste 2-3 minuten grillen. Houd het wel goed in de gaten!
- Geen chilipepers? Vervang ze door 1-2 theelepels rode chilivlokken of een mildere chilipeper voor minder pit.
- Als u liever grilt, braadt u de kip op indirecte hitte met gesloten deksel tot hij gaar is. Bak hem daarna af op directe hitte voor een geblakerde smaak.
- Deze marinade is ook prima geschikt voor vleugels of dijen zonder bot, pas dan wel de kooktijd aan.
- Overgebleven kip is de volgende dag heerlijk als topping op een broodje of in een salade.
Voeding
Calorieën: 714kcalKoolhydraten: 9GEiwit: 43GVet: 56GVerzadigd vet: 13GMeervoudig onverzadigd vet: 10GEnkelvoudig onverzadigd vet: 28GTrans vet: 0.2GCholesterol: 250mgNatrium: 1365mgPotassium: 651mgVezel: 2GSuiker: 3GVitamine A: 429IUVitamine C: 18mgCalcium: 61mgIjzer: 3mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!