Pastasaus recept
Maak thuis pasta van restaurantkwaliteit! Dit eenvoudige recept voor pastasaus is rijk, smaakvol en in slechts 30 minuten klaar.
Apparatuur
- Houten lepel of spatel
- Snijplank
- Maatlepels en maatbekers
- Staafmixer (of gewone blender)
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 1 Grote Rode ui in blokjes gesneden
- 3 Theelepels Gehakte knoflook
- 1 Wortel in blokjes gesneden
- 2 Eetlepels Gedroogde oregano
- 2 Eetlepels Italiaanse kruiden
- 1 Theelepel Suiker
- 1/2 Theelepel Zout
- 1/2 Theelepel Grond zwarte peper
- 800 Gram Trostomaten 2 blikken
- 2 Eetlepels Tomatenpuree
- 250 Milliliter Water
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden rode ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot hij zacht en doorschijnend is.2 Eetlepels Olijfolie, 1 Grote Rode ui
- Roer de gehakte knoflook erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is. Voeg de in blokjes gesneden wortel toe en bak 2-3 minuten tot deze licht zacht is.3 theelepels gehakte knoflook, 1 Wortel
- Voeg de oregano, Italiaanse kruiden, suiker, zout en zwarte peper toe en roer ongeveer 30 seconden om de smaken vrij te laten komen.2 eetlepels gedroogde oregano, 2 eetlepels Italiaanse kruiden, 1 theelepel suiker, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel Gemalen zwarte peper
- Voeg de tomaten uit blik toe en prak ze voorzichtig fijn met een lepel. Voeg de tomatenpuree en het water toe en meng alles goed door elkaar.800 gram pruimtomaten, 2 Eetlepels Tomatenpuree, 250 ml water
- Breng de saus aan de kook en laat deze 15-20 minuten onafgedekt sudderen, onder af en toe roeren, tot hij iets dikker wordt.
- Pureer de saus direct in de pan met een staafmixer, of doe de saus voorzichtig in een blender en mix tot een gladde massa. Proef en voeg naar wens extra zout of peper toe.
- Je pasta- of pizzasaus is klaar! Gebruik hem direct, roer hem door de pasta, smeer hem op pizzadeeg of bewaar hem maximaal 5 dagen in een luchtdichte container in de koelkast.
Notities
Tips en trucs
- Snijd de ui en wortel in gelijkmatige blokjes, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Voor een grovere saus pureer je slechts de helft van de tomaten en laat je de rest grof.
- Voeg een scheutje balsamicoazijn of gerookte paprika toe voor een diepere smaak.
- De saus is maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast en kan 2-3 maanden worden ingevroren.
- Voeg gemalen rode peper of verse chilipeper toe voor een pittige smaak.
- Voor een dikkere saus laat je het een paar minuten langer sudderen; voor een dunnere saus voeg je een scheutje water toe.
Voeding
Calorieën: 55kcalKoolhydraten: 12GEiwit: 2GVet: 1GVerzadigd vet: 0.2GMeervoudig onverzadigd vet: 0.2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 0.4GNatrium: 255mgPotassium: 450mgVezel: 4GSuiker: 6GVitamine A: 2905IUVitamine C: 21mgCalcium: 81mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
