Oost-Indische kers Salade
Fleur uw zomerse salade op met peperige Oost-Indische kersblaadjes die een punch in huis hebben en kleurrijke eetbare bloemen die een wow-factor toevoegen aan elk recept.
Ingrediënten
Voor De Salade
- 1 Geheel Kop IJsbergsla
- 2 Handvol Oost-Indische kers bladeren
- 1 Handvol Oost-Indische kers bloemen
- 1/2 Komkommer
- 3 Lente-uitjes
- 1 Gele paprika
Voor de aankleding
- 1 Citroen Geperst
- 1 Theelepel Dijon mosterd
- 1/4 Theelepel Zout
- 1/8 Theelepel Grond zwarte peper
- 3 Eetlepels Extra vergine olijfolie
Instructies
Voor De Salade
- Snijd eerst uw verse Oost-Indische kersbladeren en bloemen.2 handenvol Oost-Indische kersbladeren, 1 Handvol Oost-Indische kersbloemen
- Was en droog vervolgens de bladeren, bloemen, gele paprika, komkommer, lente-uitjes en sla van de Oost-Indische kers.1/2 Komkommer, 3 Lente-uitjes, 1 Gele paprika, 1 Hele kop ijsbergsla
- Verwijder de stengels van zowel de Oost-Indische kersbladeren als de bloemen.
- Snijd de sla en de Oost-Indische kersblaadjes in dunne reepjes en doe ze in een slakom.
- Snijd de gele paprika, komkommer en lente-uitjes in kleine hapklare stukjes.
- Doe de salade in een kom of serveerschaal, laat de Oost-Indische kers tot het laatst staan en plaats ze over de salade.
Voor de aankleding
- Voeg in een fles saladedressing het sap van een citroen, Dijon-mosterd, zout, gemalen zwarte peper en olijfolie toe en schud tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd.1 Citroen, 1 theelepel Dijon-mosterd, 1/4 theelepel zout, 1/8 theelepel Gemalen zwarte peper, 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- Besprenkel uw Oost-Indische kerssalade met de vinaigrettedressing, serveer en geniet ervan.
Notities
tips & trucs
De Oost-Indische kersbloemen zijn erg delicaat; je kunt ze het beste als laatste aan je salade toevoegen door ze voorzichtig over je salade te verdelen.
Als je geen fles saladedressing bij de hand hebt, kun je een kleine mok gebruiken en de ingrediënten door elkaar kloppen in plaats van ze te schudden.
Bewaar overgebleven dressing maximaal een week in de koelkast.
Voeding
Calorieën: 78kcalKoolhydraten: 4GEiwit: 1GVet: 7GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 5GNatrium: 109mgPotassium: 121mgVezel: 1GSuiker: 1GVitamine A: 151IUVitamine C: 48mgCalcium: 16mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!