Ga terug
–+ porties
Een schaaltje romig citroenijs met citroenrasp, naast een kom citroensaus en wafelhoorntjes.

Citroenijs

Jennifer Ryan
Romig citroenijs met een frisse citrussmaak, zoete swirls van lemon curd en een makkelijke bereidingswijze zonder ijsmachine. Perfect voor de zomer.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Tijd bevriezen 6 uur
Totale tijd 6 uur 15 minuten
Gang Dessert
Keuken Italiaans
Porties 8
Calorieën 387 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
 
 

Instructies
 

  • Doe de slagroom, gecondenseerde melk, het vanille-extract en het citroensap in een grote mengkom.
    14 ounce gezoete gecondenseerde melk, 2 cups slagroom, 1 theelepel vanille-extract, 4 citroenen
    Een roestvrijstalen kom gevuld met een romig citroenijsmengsel.
  • Klop met een elektrische mixer totdat het mengsel dikker wordt en zachte pieken vormt. Het moet er licht en luchtig uitzien en voorzichtig zijn vorm behouden.
    Een kom romig citroenijsmengsel, klaar om in te vriezen.
  • Voeg de citroenrasp toe en spatel deze er voorzichtig doorheen.
    1 citroen
    Romig citroenijsmengsel met citroenrasp erop.
  • Schep de lemon curd erbij en wervel hem vervolgens voorzichtig door het mengsel. Meng hem er niet volledig doorheen, zodat er door het hele ijs linten lemon curd achterblijven.
    ¼ cup lemon curd
    Een romig citroenijsmengsel in een kom, klaar om te worden ingevroren.
  • Doe het mengsel over in een cakevorm of diepvriesbestendige bak. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
    Romig citroenijs met citroenrasp in een glazen schaaltje.
  • Voeg desgewenst ter decoratie extra lemon curd of citroenrasp toe.
  • Dek af en vries minstens 6 uur in, of totdat het volledig is opgesteven.
  • Laat het ijs vóór het serveren 10 minuten op kamertemperatuur staan. Hierdoor wordt het iets zachter en kun je er gemakkelijker bollen van scheppen.
    Een schaaltje romig citroenijs met citroenrasp, naast een kom citroensaus en wafelhoorntjes.

Notities

Tips en trucs
  • Klop alleen totdat er zachte pieken ontstaan. Het mengsel moet dik en luchtig zijn, niet stijf.
  • Spatel de citroenrasp er voorzichtig door, zodat het ijs zijn luchtige textuur behoudt.
  • Wervel de lemon curd er lichtjes door in plaats van hem volledig door het mengsel te mengen.
  • Vries het ijs minstens 6 uur in, zodat het voldoende tijd heeft om goed op te stijven.
  • Laat het ijs vóór het scheppen 10 minuten zachter worden.

Voedingswaarden

Calorieën: 387kcalKoolhydraten: 33GEiwitten: 6GVet: 26GVerzadigd vet: 17GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 7GTransvet: 0.01GCholesterol: 84mgNatrium: 100mgKalium: 242mgVezels: 0.03GSuiker: 33GVitamine A: 1007IUVitamine C: 2mgCalcium: 180mgIJzer: 0.2mg
Trefwoorden zelfgemaakt ijs, ijs, citroen, lemon curd, citroenijs, citroensap, citroenen, nicecream, recept, zomer, zomerdessert, zomergerecht
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept