Ga terug
–+ porties
Een schaal romig citroenijs met citroenschil, naast een kommetje citroensaus en wafelhoorntjes.

Citroenijs

Jennifer Ryan
Romig citroenijs met een frisse citrussmaak, zoete citroencurd swirls en een eenvoudige bereidingswijze zonder ijsmachine. Perfect voor de zomer.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Tijd bevriezen 6 uur
Totale tijd 6 uur 15 minuten
Bende Nagerecht
Keuken Italiaans
Porties 8
Calorieën 387 kcal

Apparatuur

Ingrediënten
 
 

Instructies
 

  • Doe de slagroom, gecondenseerde melk, vanille-extract en citroensap in een grote mengkom.
    14 ons gezoete gecondenseerde melk, 2 kopjes slagroom, 1 theelepel vanille-extract, 4 citroenen
    Een roestvrijstalen kom gevuld met een romig citroenijsmengsel.
  • Klop het mengsel met een elektrische mixer tot het dikker wordt en zachte pieken vormt. Het moet er licht en luchtig uitzien en zijn vorm behouden.
    Een kom met romig citroenijs, klaar om in te vriezen.
  • Voeg de citroenschil toe en spatel deze er voorzichtig doorheen.
    1 citroen
    Romig citroenijs met citroenschil erbovenop.
  • Schep de lemon curd erbij en roer deze voorzichtig door het mengsel. Roer het niet helemaal door, zodat er sliertjes lemon curd door het ijs blijven lopen.
    ¼ kopje citroenkwark
    Een romig citroenijsmengsel in een kom, klaar om ingevroren te worden.
  • Doe het mengsel in een cakevorm of een diepvriesbestendige bak. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
    Een romig citroenijsje met citroenschil, geserveerd in een glazen schaaltje.
  • Voeg naar wens extra lemon curd of citroenschil toe als decoratie.
  • Dek af en vries minimaal 6 uur in, of tot het volledig is opgesteven.
  • Laat het ijs voor het serveren 10 minuten op kamertemperatuur staan. Hierdoor wordt het iets zachter en is het makkelijker te scheppen.
    Een schaal romig citroenijs met citroenschil, naast een kommetje citroensaus en wafelhoorntjes.

Notities

Tips en trucs
  • Klop het mengsel alleen tot er zachte pieken ontstaan. Het mengsel moet dik en luchtig zijn, niet stijf.
  • Voeg de citroenschil voorzichtig toe en meng deze erdoorheen, zodat het ijs zijn luchtige textuur behoudt.
  • Roer de lemon curd er lichtjes doorheen in plaats van hem er volledig doorheen te mengen.
  • Laat het minimaal 6 uur in de vriezer staan, zodat het ijs goed kan opstijven.
  • Laat het ijs 10 minuten zacht worden voordat je het opschept.

Voeding

Calorieën: 387kcalKoolhydraten: 33GEiwit: 6GVet: 26GVerzadigd vet: 17GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 7GTrans vet: 0.01GCholesterol: 84mgNatrium: 100mgPotassium: 242mgVezel: 0.03GSuiker: 33GVitamine A: 1007IUVitamine C: 2mgCalcium: 180mgIjzer: 0.2mg
Trefwoorden zelfgemaakt ijs, ijs, citroen, lemon curd, citroenijs, citroensap, citroenen, nice cream, recept, zomer, zomerdessert, zomereten
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept