Citroensiroop Suikerkoekjes
Deze citroen-suikerkoekjes zijn pittig, zoet en smeltend in je mond. Ze zijn een ware traktatie bij elke hap. Bak je nieuwe favoriete traktatie!
Apparatuur
- Zester
Ingrediënten
Voor de koekjes:
- 115 Gram Ongezouten boter op kamertemperatuur (½ kopje)
- 200 Gram Kristalsuiker 1 kopje
- 1 Groot Ei op kamertemperatuur
- 1½ Theelepels Vanille-extract
- ¼ Theelepel Amandelextract
- 220 Gram Bloem voor alle doeleinden 1¾ kopjes
- ½ Theelepel Zeezout
Voor het citroenglazuur:
- 190 Gram Poedersuiker 1½ kopjes
- 2 Eetlepels Versgeperst citroensap
- 1 Geraspte citroen voor garnering
Instructies
- Doe de zachte boter en suiker in een standmixer met de platte klopper en klop het geheel op gemiddelde snelheid tot het net gemengd is, ongeveer 1 minuut.115 gram ongezouten boter, 200 gram kristalsuiker
- Voeg het ei, vanille-extract en amandelextract toe en meng opnieuw tot het mengsel glad en romig is.1 groot ei, 1½ theelepel vanille-extract, ¼ theelepel amandelextract
- Schraap de zijkanten van de kom schoon en voeg dan de bloem en het zout toe. Mix op lage snelheid tot een zacht deeg ontstaat. Pas op dat je niet te veel mixt.220 gram bloem voor alle doeleinden, ½ theelepel zeezout
- Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plasticfolie en leg het minstens een uur in de koelkast. Koelen maakt het deeg steviger, waardoor het gemakkelijker uit te rollen en te snijden is.
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Bestrooi je werkblad licht met bloem en rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van ongeveer 6 mm. Gebruik koekjesvormpjes om de gewenste vormpjes uit te steken en leg de koekjes op de voorbereide bakplaten, met wat ruimte ertussen.
- Bak 8 tot 12 minuten, afhankelijk van de grootte van de koekjes: 8 minuten voor kleine, 10 minuten voor middelgrote en maximaal 12 minuten voor grote. De randen moeten net beginnen te kleuren.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Terwijl de koekjes afkoelen, klop je de poedersuiker en het citroensap in een kommetje door elkaar tot een glad en glanzend mengsel.190 gram poedersuiker, 2 eetlepels versgeperst citroensap
- Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, besprenkel of smeer je elk koekje in met citroenglazuur. Bestrooi met citroenschil terwijl het glazuur nog nat is.1 citroen, geraspt
- Laat het glazuur 15–20 minuten opstijven voordat u het serveert.
Notities
Tips en trucs
- Ontspanning is de sleutel: Sla het koelen van het deeg niet over. Hierdoor zijn de koekjes gemakkelijker te hanteren en behouden ze hun vorm tijdens het bakken.
- Perfecte randen: Voor extra nette koekjesvormen kunt u het uitgestoken deeg 10 minuten op de bakplaat laten afkoelen voordat u het bakt.
- Geen koekjesvormpjes? Gebruik een glas of een potdeksel om rondjes te snijden.
- Opslaan: Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Geglazuurde koekjes moeten volledig gestold zijn voordat je ze stapelt.
- Vooraf maken: Je kunt het deeg maximaal 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren, of maximaal 2 maanden in de vriezer.
Voeding
Calorieën: 216kcalKoolhydraten: 37GEiwit: 2GVet: 7GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 0.4GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTrans vet: 0.3GCholesterol: 29mgNatrium: 84mgPotassium: 26mgVezel: 0.4GSuiker: 26GVitamine A: 210IUVitamine C: 1mgCalcium: 7mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!