Ga terug
–+ porties
Plakken citroencake met glazuur en citroenrasp erop, geserveerd met een kop thee.

Citroencake met citroensiroop

Jennifer Ryan
Frisse, boterige citroencake met verse citroensmaak en een zoete citrustopping. Eenvoudig, smeuïg en perfect als dessert.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Gang Dessert
Keuken Amerikaans
Porties 10
Calorieën 434 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
 
 

Citroensiroop:

Glazuur (optioneel)

Instructies
 

  • Doe de suiker in een mengkom en rasp de citroenschil erboven.
    1 cup witte fijne kristalsuiker, 2 citroenen
    Een mengkom met suiker en citroenrasp voor het bereiden van citroencake.
  • Roer de suiker en citroenrasp door elkaar. Laat dit indien mogelijk 1 uur staan voor een diepere citroensmaak. Je kunt deze stap zo nodig overslaan.
  • Verwarm de oven voor op 350°F / 180°C. Bekleed een cakevorm met ingevet bakpapier.
    Oven voorverwarmd tot 350°F of 180°C, weergegeven in vetgedrukte oranje tekst.
  • Meng het zelfrijzende bakmeel, het bakpoeder en het fijne zout in een kleine kom.
    2 ¼ cups zelfrijzend bakmeel, 1½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel fijn zout
    Een kom gevuld met een mengsel van bloem en bakpoeder.
  • Voeg het bloemmengsel toe aan de citroensuiker.
    Een kom met bloem en citroenrasp, met daarin een spatel, klaar om te bakken.
  • Voeg de boter op kamertemperatuur, de eieren en de melk toe.
    1 cup ongezouten boter, 4 grote eieren, ¼ cup melk
    Ingrediënten voor citroencake, waaronder boter, eieren en bloem, gemengd in een kom.
  • Klop met een elektrische mixer tot het beslag glad en luchtig is en alles gelijkmatig is vermengd.
    Kom met romig citroencakebeslag, klaar om te bakken.
  • Doe het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
    Beslag voor citroencake in een cakevorm, klaar om te bakken.
  • Bak ongeveer 50 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
  • Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten in de vorm afkoelen.
    Een versgebakken citroencake in een cakevorm op een marmeren ondergrond.
  • Maak de citroensiroop terwijl de cake iets afkoelt. Klop de kristalsuiker en het verse citroensap tot een glad mengsel.
    ¾ cup kristalsuiker, ⅓ cup vers citroensap
    Een garde in een kom met citroenmengsel, klaar om citroencake te maken.
  • Prik met een satéprikker gaatjes over de hele bovenkant van de warme cake.
    Een hand die een tandenstoker in een versgebakken citroencake in een cakevorm steekt.
  • Lepel of giet de citroensiroop gelijkmatig over de cake en laat hem in de gaatjes trekken.
    Een versgebakken citroencake in een grijze cakevorm, glanzend van het zoete glazuur.
  • Laat de cake volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem uit de vorm haalt.
  • Als je het optionele glazuur gebruikt, klop je de poedersuiker met 1 theelepel citroensap tot een glad mengsel. Voeg zo nodig wat meer citroensap toe, totdat het glazuur dik maar schenkbaar is.
    ⅓ cup poedersuiker, 2 theelepels citroensap
  • Sprenkel het glazuur over de afgekoelde cake en bestrooi hem desgewenst met citroenrasp.
    1 eetlepel citroenrasp
    Close-up van een citroencake met glazuur en citroenrasp.
  • Laat het glazuur enkele minuten opstijven voordat je de cake aansnijdt en serveert.
    Een aangesneden citroencake met een schijfje citroen en een kop thee op de achtergrond.

Notities

Tips en trucs
  • Door de citroenrasp in de suiker te laten staan, ontstaat een sterkere citroensmaak.
  • Deze rusttijd is nuttig, maar de cake lukt ook als je deze stap overslaat.
  • Gebruik boter op kamertemperatuur, zodat het beslag gemakkelijker glad wordt.
  • Strijk de bovenkant vóór het bakken glad, zodat de cake gelijkmatig bakt.
  • Controleer het midden met een tandenstoker voordat je de cake uit de oven haalt.
  • Prik de gaatjes terwijl de cake nog warm is, zodat de siroop erin kan trekken.
  • Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Voedingswaarden

Calorieën: 434kcalKoolhydraten: 61GEiwitten: 6GVet: 21GVerzadigd vet: 12GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 6GTransvet: 1GCholesterol: 124mgNatrium: 114mgKalium: 83mgVezels: 1GSuiker: 36GVitamine A: 687IUVitamine C: 5mgCalcium: 42mgIJzer: 1mg
Trefwoorden cake, cake decoreren, siroop, citroencake, citroen, citroenen
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept