Honinggeroosterde wortels
Zoete en gekarameliseerde honinggeroosterde wortels met een vleugje sinaasappel en rozemarijn. Een eenvoudig, smaakvol bijgerecht voor elke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 kg Wortels geschild
- 2 Eetlepels Extra vergine olijfolie
- 4 Eetlepels Honing van goede kwaliteit
- 2 Eetlepels Vers appelsiensap
- 2 Takjes verse rozemarijn
- kneep Zeezout
- Kneep Vers gemalen zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
- Snijd de wortels indien nodig bij en schil ze. Als de wortels groot zijn, snijd ze dan in de lengte doormidden zodat ze gelijkmatig gaar worden.1 kg wortelen
- Leg de wortels op een grote bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, breng op smaak met zout en zwarte peper en meng alles goed door elkaar.2 eetlepels extra vierge olijfolie, snufje zeezout, Snufje Versgemalen zwarte peper
- Verdeel de wortels in een enkele laag en rooster ze 25 minuten in de oven, of tot ze net beginnen te verzachten en lichtbruin te kleuren.
- Meng, terwijl de wortels in de oven roosteren, de honing en het verse sinaasappelsap in een klein kommetje tot een homogeen mengsel.4 eetlepels honing van goede kwaliteit, 2 eetlepels vers sinaasappelsap
- Hak de rozemarijnblaadjes fijn en verwijder de houtachtige stengels.2 takjes verse rozemarijn
- Haal de wortels uit de oven en besprenkel ze met het honing-sinaasappelmengsel. Strooi er de gehakte rozemarijn over en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Zet de bakplaat terug in de oven en rooster nog 10 minuten, of tot de wortels gaar, gekarameliseerd en glanzend zijn.
- Serveer warm.
Notities
Tips en trucs
- Gelijkmatig snijden. Wortels van vergelijkbare grootte zorgen voor een gelijkmatige garing.
- Overlaad het dienblad niet. Geef de wortels voldoende ruimte zodat ze roosteren in plaats van stomen.
- Voeg de honing later toe. Dit voorkomt dat het aanbrandt tijdens het koken.
- Gebruik verse rozemarijn. Het voegt een geurige, aardse smaak toe die prachtig samengaat met honing.
- Extra smaak. Voeg een snufje chilivlokken toe voor een zoet-pittige twist.
- Bereid het van tevoren voor. Rooster de wortels van tevoren, verwarm ze vervolgens opnieuw en glazuur ze voor het serveren.
- Serveeridee. Perfect als bijgerecht bij braadgerechten of feestmaaltijden.
Voeding
Calorieën: 155kcalKoolhydraten: 28GEiwit: 2GVet: 5GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 3GNatrium: 116mgPotassium: 554mgVezel: 5GSuiker: 20GVitamine A: 27864IUVitamine C: 13mgCalcium: 58mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
