Ga terug
–+ porties
Een hand doopt een knapperig aardappelkoekje in een klein kommetje rode saus, met nog meer aardappelkoekjes op het bord.

Aardappelkoekjes

Jennifer Ryan
Maak knapperige, zelfgemaakte hash browns met geraspte aardappel en ui. Goudbruin, hartig en perfect voor ontbijt of brunch.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Bende Ontbijt, bijgerecht, snack
Keuken Amerikaans
Porties 4
Calorieën 158 kcal

Apparatuur

Ingrediënten
 
 

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en ui en rasp ze grof in een mengkom.
    4 middelgrote Maris Piper-aardappelen, 1 middelgrote gele ui
    Geschilde aardappelen, een ui, een ei en een schaaltje met kruiden op een marmeren oppervlak.
  • Doe het geraspte mengsel in een schone keukendoek of kaasdoek. Draai de doek stevig dicht en knijp er zoveel mogelijk overtollig vocht uit; deze stap is essentieel voor knapperige hash browns. Doe het uitgelekte mengsel terug in een grote kom.
    Geraspte aardappelen in een kom, klaar om er hash browns van te maken.
  • Klop in een kleine kom het ei los en voeg dit samen met zout en zwarte peper toe aan het aardappelmengsel. Meng alles goed door elkaar tot een homogeen geheel.
    1 ei, snufje zout, een snufje gemalen zwarte peper
    Geraspte aardappelen gemengd met ei, zout en peper in een kom.
  • Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur.
    1 eetlepel plantaardige olie
  • Verhit de olie en schep porties van het mengsel in de pan. Druk elke portie plat tot een schijfje van ongeveer 1 cm dik.
    Goudbruine aardappelblokjes die in een koekenpan worden gebakken.
  • Bak ze 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze voorzichtig om met een spatel.
    Knapperige aardappelrösti geserveerd op een bord met een hartvormig schaaltje ketchup.
  • Haal uit de pan en serveer direct, zolang het nog warm en knapperig is.
    Knapperige aardappelrösti geserveerd met een dipsausje.

Notities

Tips en trucs
  • Verwijder zoveel mogelijk vocht. Dit is het geheim voor knapperige aardappelrösti.
  • Overlaad de pan niet. Bak eventueel in porties voor een gelijkmatige bruining.
  • Gebruik de juiste aardappelen. Bloemige aardappelen zoals de Maris Piper hebben de beste textuur.
  • Breng het goed op smaak. De juiste kruiden maken een groot verschil in smaak.
  • Blijf warm. Plaats de gebakken aardappelblokjes in een oven op lage temperatuur terwijl je de andere porties afmaakt.
  • Extra scherpe punt. Voeg een beetje extra olie of boter toe voor een rijkere, knapperigere textuur.
  • Serveeridee. Heerlijk bij eieren, spek of als onderdeel van een compleet ontbijt.

Voeding

Calorieën: 158kcalKoolhydraten: 32GEiwit: 5GVet: 1GVerzadigd vet: 0.4GMeervoudig onverzadigd vet: 0.3GEnkelvoudig onverzadigd vet: 0.4GTrans vet: 0.01GCholesterol: 41mgNatrium: 37mgPotassium: 771mgVezel: 4GSuiker: 3GVitamine A: 63IUVitamine C: 36mgCalcium: 33mgIjzer: 2mg
Trefwoorden Ontbijtideeën, ontbijtbijgerecht, warm ontbijt, makkelijk ontbijt, hash browns, gezond ontbijt, aardappel, aardappelen
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept