Ga terug
–+ porties
Een hand die een knapperige hash brown in een klein kommetje rode saus doopt, met meer hash browns op het bord.

Hash browns

Jennifer Ryan
Maak knapperige, zelfgemaakte hash browns met geraspte aardappel en ui. Goudbruin, hartig en perfect voor ontbijt of brunch.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Ontbijt, bijgerecht, tussendoortje
Keuken Amerikaans
Porties 4
Calorieën 158 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
 
 

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en de ui en rasp ze vervolgens grof boven een mengkom.
    4 middelgrote Maris Piper-aardappelen, 1 middelgrote gele ui
    Geschilde aardappelen, een ui, een ei en een klein schaaltje met smaakmakers op een marmeren oppervlak.
  • Doe het geraspte mengsel in een schone theedoek of kaasdoek. Draai de doek stevig dicht en knijp er zo veel mogelijk overtollig vocht uit; deze stap is essentieel voor knapperige hash browns. Doe het uitgelekte mengsel terug in een grote kom.
    Geraspte aardappelen in een kom, klaar om hash browns van te maken.
  • Klop het ei los in een kleine kom en voeg het vervolgens samen met het zout en de zwarte peper toe aan het aardappelmengsel. Meng alles goed door elkaar.
    1 ei, snufje zout, snufje gemalen zwarte peper
    Geraspte aardappelen, gemengd met ei, zout en peper in een kom.
  • Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem op middelhoog tot hoog vuur.
    1 eetlepel plantaardige olie
  • Schep zodra de olie heet is porties van het mengsel in de pan. Druk elke portie plat tot een koekje van ongeveer ⅜ inch (1 cm) dik.
    Goudbruine hash browns die in een koekenpan bakken.
  • Bak ze 2-3 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze voorzichtig om met een spatel.
    Knapperige hash browns op een bord met een hartvormig schaaltje ketchup.
  • Haal ze uit de pan en serveer ze direct, terwijl ze heet en knapperig zijn.
    Knapperige hash browns, geserveerd met dipsaus.

Notities

Tips en trucs
  • Verwijder zo veel mogelijk vocht. Dit is het geheim van knapperige hash browns.
  • Leg de pan niet te vol. Bak zo nodig in porties voor een gelijkmatige bruining.
  • Gebruik de juiste aardappelen. Kruimige aardappelen zoals Maris Piper geven de beste textuur.
  • Breng goed op smaak. De juiste hoeveelheid smaakmakers maakt een groot verschil voor de smaak.
  • Houd ze warm. Leg de gebakken hash browns in een oven op lage temperatuur terwijl je de overige porties bakt.
  • Tip voor extra knapperigheid. Voeg wat extra olie of boter toe voor een voller en knapperiger resultaat.
  • Serveertip. Perfect met eieren, bacon of als onderdeel van een uitgebreid ontbijt.

Voedingswaarden

Calorieën: 158kcalKoolhydraten: 32GEiwitten: 5GVet: 1GVerzadigd vet: 0.4GMeervoudig onverzadigd vet: 0.3GEnkelvoudig onverzadigd vet: 0.4GTransvet: 0.01GCholesterol: 41mgNatrium: 37mgKalium: 771mgVezels: 4GSuiker: 3GVitamine A: 63IUVitamine C: 36mgCalcium: 33mgIJzer: 2mg
Trefwoorden ontbijtideeën, bijgerecht bij het ontbijt, warm ontbijt, makkelijk ontbijt, hash browns, gezond ontbijt, aardappel, aardappelen
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept