Harry Potter geïnspireerde Cornish Pasties
Proef de magie van Zweinstein met dit door Harry Potter geïnspireerde recept voor Cornish Pasties: bladerdeeg vol hartige biefstuk en groenten!
Apparatuur
- Grote mengkom
- Keukenmachine(optioneel)
Ingrediënten
Voor het gebak
Voor de vulling
- 450 Gram Aardappel geschild en fijn gesneden
- 150 Gram Zweed geschild en fijn gesneden
- 150 Gram Ui geschild en fijngehakt
- 300 Gram rokbiefstuk of ossenhaasbiefstuk fijngehakt
- 1 Theelepel Zeezout
- 1 Theelepel Grond zwarte peper
- 4 Eetlepels Ongezouten boter in kleine blokjes gesneden
Instructies
- Wrijf de boter en het reuzel met een snufje zout door de bloem. Gebruik hiervoor je vingertoppen (of pulseer in een keukenmachine) tot het mengsel op broodkruimels lijkt.125 gram boter, 125 gram reuzel, 500 gram bloem
- Voeg ongeveer 6 eetlepels koud water toe, beetje bij beetje, en kneed het deeg tot een stevige bal.6 eetlepels koud water
- Verdeel het in 6 gelijke stukken, wikkel ze in huishoudfolie en laat ze 1 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 180°C / 350°F (hetelucht).
- Meng in een grote kom de aardappel, koolraap, ui, biefstuk, zout en peper tot alles goed gemengd is.450 gram aardappel, 150 gram koolraap, 150 gram ui, 300 gram rokbiefstuk of ossenhaasbiefstuk, 1 theelepel zeezout, 1 theelepel gemalen zwarte peper
- Rol een stuk deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van ongeveer 21–23 cm breed.
- Schep een flinke handvol vulling op de helft van de deegcirkel en laat een rand van 2 cm vrij. Bestrijk met ongeveer 1,5 theelepel boter.4 eetlepels ongezouten boter
- Bestrijk de rand met losgeklopt ei, vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk het aan tot een halve cirkel. Druk de randen goed aan met je vingers.1 middelgroot ei
- Doe de pasteitjes op een bakplaat, maak een klein sneetje in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen en herhaal dit met de overige pasteitjes.
- Bestrijk de bovenkant met het resterende eimengsel en bak gedurende 50 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- Haal het uit de oven en eet het warm op.
Notities
Tips en trucs
- Snelkoppeling: Als u weinig tijd hebt, kunt u kant-en-klaar korstdeeg gebruiken.
- Vooraf maken: Deze pasteitjes kunnen ongebakken worden ingevroren. Voeg dan 10-15 minuten toe aan de baktijd direct vanuit de vriezer.
- Vleesopties: Traditioneel wordt rokbiefstuk gebruikt, maar ook ossenhaas of restjes gebraden rundvlees zijn prima geschikt.
- Groentevariatie: Voeg erwten of wortelen toe als u extra groente wilt.
- Perfecte krimp: Maak je geen zorgen als het krimpen niet perfect is, het hoort bij de rustieke charme!
Voeding
Calorieën: 901kcalKoolhydraten: 132GEiwit: 27GVet: 30GVerzadigd vet: 17GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 8GTrans vet: 1GCholesterol: 124mgNatrium: 617mgPotassium: 1165mgVezel: 9GSuiker: 5GVitamine A: 1846IUVitamine C: 18mgCalcium: 143mgIjzer: 6mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!