Ei- en aardappelontbijt
Begin uw ochtend met ons hartige ei- en aardappelontbijt! Stevig, heerlijk en perfect om je dag van brandstof te voorzien.
Ingrediënten
- 750 Gram Aardappelen
- 1 rode ui
- 200 Gram Paddestoelen
- 4 Medium Eieren
- 1 Eetlepel Olijfolie
- 1 Theelepel Gemengde kruiden
- Kneep Zout
- Kneep Grond zwarte peper
- 1/4 Theelepel Paprika
- 1/4 Theelepel Knoflookkorrels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes.750 gram aardappelen
- Voeg de gehakte aardappelen en de rode ui toe aan een grote ovenschaal.1 Rode ui
- Besprenkel de aardappelen en ui met olijfolie.1 Eetlepel Olijfolie
- Strooi de gemengde kruiden, zout, peper, paprikapoeder en knoflookkorrels over het aardappelmengsel.1 Theelepel Gemengde kruiden, Snufje zout, Snufje gemalen zwarte peper, 1/4 theelepel paprikapoeder, 1/4 theelepel knoflookkorrels
- Meng alles goed door elkaar, zodat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn.
- Bak het aardappelmengsel gedurende 40-45 minuten, of tot het bruin begint te worden.
- Haal de braadpan na 40-45 minuten uit de oven. Voeg de champignons toe aan het gerecht en roer ze door de aardappelen.200 gram Champignons
- Zet de braadpan terug in de oven en bak nog eens 10 minuten, of tot de aardappelen bruin en gaar zijn.
- Maak voorzichtig met de achterkant van een lepel vier kleine kuiltjes in het aardappelmengsel. Breek in elk kuiltje een ei.4 middelgrote eieren
- Bak het gerecht nog 3-4 minuten, of totdat de eieren naar wens gekookt zijn. (Lappige dooiers = 3 minuten, stevigere dooiers = 4 minuten)
- Serveer onmiddellijk en geniet ervan!
Notities
Tips en trucs
- Je kunt elk type aardappel gebruiken dat je lekker vindt, zoals roodbruin, rood of Yukon Gold.
- Als je geen gemengde kruiden hebt, kun je gedroogde tijm, oregano en rozemarijn combineren.
- Voeg gerust andere groenten toe aan dit gerecht, zoals gehakte paprika, courgette of spinazie.
- Restjes kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren.
Voeding
Calorieën: 233kcalKoolhydraten: 38GEiwit: 11GVet: 5GVerzadigd vet: 2GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTrans vet: 0.02GCholesterol: 164mgNatrium: 109mgPotassium: 1.053mgVezel: 5GSuiker: 4GVitamine A: 262IUVitamine C: 40mgCalcium: 56mgIjzer: 3mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!