Hollandse babypannenkoek
Bak een luchtige Hollandse babypannenkoek met knapperige, goudbruine randjes en een zachte binnenkant. Makkelijk, indrukwekkend en heerlijk met siroop, jam of verse bessen.
Apparatuur
- Blender of keukenmachine
- 9-10 inch ovenbestendige koekenpan (gietijzer werkt het beste)
- Mes of pizzasnijder
- Serveerbord (optioneel)
Ingrediënten
- ½ beker bloem voor alle doeleinden
- ½ beker volle melk
- 2 groot eieren
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels ongezouten boter
- ½ theelepel poedersuiker voor het serveren
- verse bessen voor het serveren
Instructies
- Doe de bloem, melk, eieren, suiker, vanille-extract en zout in een blender of keukenmachine. Mix ongeveer 10 seconden, schraap dan de zijkanten schoon en mix nogmaals 10 seconden tot het beslag glad is. Het beslag zal dun en schenkbaar zijn.½ kopje bloem voor alle doeleinden, ½ kopje volle melk, 2 grote eieren, 2 eetlepels kristalsuiker, 1 theelepel vanille-extract, ½ theelepel koosjer zout, 2 eetlepels ongezouten boter
- Laat het beslag in de blender 20-25 minuten rusten. Deze rusttijd zorgt ervoor dat de bloem het vocht absorbeert en de textuur van de pannenkoek verbetert.
- Terwijl het beslag rust, plaatst u een ovenbestendige koekenpan van 23-25 cm doorsnee op het middelste rooster van uw oven. Verwijder eventuele roosters erboven om ruimte te maken voor de pannenkoek om te rijzen. Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F) met de koekenpan erin.
- Zodra de oven heet is, haal je de koekenpan voorzichtig met ovenwanten uit de oven en zet je hem op het fornuis. Voeg de boter toe en draai de pan rond tot de boter smelt en de bodem en zijkanten van de pan bedekt.
- Giet het beslag, dat even heeft gerust, in de hete koekenpan over de gesmolten boter. Kantel de pan indien nodig een beetje om ervoor te zorgen dat het beslag zich gelijkmatig verspreidt.
- Zet de koekenpan terug in de oven en bak gedurende 15-20 minuten, of tot de Dutch baby pancake is gerezen, goudbruin is aan de bovenkant en een diepere bruine kleur heeft aan de randen.
- Haal uit de oven en serveer direct. Bestrooi met poedersuiker en snijd in punten. Serveer met ahornsiroop, jam of je favoriete toppings.½ theelepel poedersuiker, verse bessen
Notities
Tips en trucs
- Verwarm de koekenpan voor. Een zeer hete pan is essentieel voor het verkrijgen van dat spectaculaire, luchtige effect.
- Open de ovendeur niet. Hierdoor kan de Dutch baby inzakken voordat hij gaar is.
- Direct serveren. Dutch babies zien er het mooist uit direct na het bakken, wanneer ze nog even rustig aan wennen.
- Probeer eens zoete toppings. Verse bessen, citroensap, slagroom of chocoladesaus passen er allemaal perfect bij.
- Maak het hartig. Laat de suiker en vanille achterwege en garneer met kaas, kruiden of gebakken groenten.
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. Dit zorgt ervoor dat het beslag makkelijker te mengen is en beter rijst in de oven.
Voeding
Calorieën: 414kcalKoolhydraten: 49GEiwit: 12GVet: 19GVerzadigd vet: 10GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 5GTrans vet: 0.5GCholesterol: 223mgNatrium: 679mgPotassium: 242mgVezel: 3GSuiker: 22GVitamine A: 754IUVitamine C: 2mgCalcium: 118mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
