Romige Chana Masala
Houdt u van gedurfde smaken? Deze Creamy Chana Masala is het ultieme comfortfood: zijdezacht, gekruid en boordevol zachte kikkererwten!
Apparatuur
- Keukenmachine of blender
Ingrediënten
- 1 Ui gehakt
- 8 Cherry-tomaten gehakt
- 1 deel Verse gember 1 inch (geschild en gehakt)
- 1/2 Rode chilipeper gezaaid en gehakt
- 4 Kruidnagel Knoflook gehakt
- 3 Eetlepels Olijfolie
- 2 Verse laurierblaadjes
- ½ Theelepel Kurkumapoeder
- 1 Theelepel Garam masala
- 1 Theelepel Chilipoeder
- 1 Theelepel Korianderpoeder
- 1 Kneep Zout
- 1 Kan Kikkererwten 425 gram (15 ounce)
- Water een beetje
- 180 Milliliter Kokosmelk
- 1 Theelepel Verse korianderblaadjes koriander
Instructies
- Meng de gesneden ui, cherrytomaatjes, gember, knoflook en rode peper in een keukenmachine of blender tot een gladde massa.1 ui, 8 Cherrytomaatjes, 1 stuk verse gember, 1/2 Rode chilipeper, 4 teentjes knoflook
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de laurierblaadjes toe en laat ze ongeveer 30 seconden sissen tot ze geurig zijn.3 eetlepels olijfolie, 2 verse laurierblaadjes
- Giet de bereide pasta erbij en laat het geheel, onder af en toe roeren, koken tot de olie zich van het mengsel begint te scheiden en goudbruin wordt (ongeveer 2–3 minuten).
- Roer het chilipoeder, korianderpoeder, garam masala, kurkuma en een snufje zout erdoor. Kook nog 2-3 minuten, roer regelmatig, tot de kruiden goed gemengd en aromatisch zijn.½ theelepel kurkumapoeder, 1 theelepel Garam masala, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 snufje zout
- Voeg een beetje water toe aan de pan tot de gewenste jusdikte. Breng het mengsel zachtjes aan de kook.Water
- Roer de kikkererwten en kokosmelk erdoor en laat het geheel op middelhoog vuur 5-7 minuten sudderen, tot het geheel warm is en goed bedekt is met de saus.1 blik kikkererwten, 180 milliliter kokosmelk
- Strooi verse koriander (koriander) erover voor het serveren. Geniet ervan met rijst, naan of als een stevig gerecht op zichzelf!1 theelepel verse korianderblaadjes
Notities
tips & trucs
- Voor extra smaak kunt u de masalapasta nog wat langer laten koken, totdat deze helemaal gekarameliseerd is.
- Als u de voorkeur geeft aan een gladdere textuur, prak dan een deel van de kikkererwten fijn tijdens het koken.
- Pas de hoeveelheid pit aan door meer of minder rode chilipeper en chilipoeder toe te voegen.
- Vervang kikkererwten uit blik door geweekte en gekookte gedroogde kikkererwten voor een rijkere smaak.
Voeding
Calorieën: 98kcalKoolhydraten: 17GEiwit: 3GVet: 3GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 0.4GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GNatrium: 332mgPotassium: 584mgVezel: 4GSuiker: 7GVitamine A: 795IUVitamine C: 40mgCalcium: 74mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!