Recept voor koolsla
Deze klassieke coleslaw is perfect voor barbecues, picknicks en familiediners.
Apparatuur
- 1 Garde
Ingrediënten
- 1 Klein Witte kool (of ½ groot), buitenste bladeren verwijderd
- 4 Wortels Geschild
- 1 Groot rode ui
- ½ Klein bosje Dille vers
- ½ Klein bosje Bieslook vers
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 50 gram Mayonaise
- 50 gram Gewone yoghurt (of zure room, of extra mayonaise)
- 1-2 eetlepel Witte wijnazijn
- 2 knijpjes Paprika
- 1 kneep Grond zwarte peper
- 1 kneep Zout
Instructies
- Verwijder eventuele harde of gekneusde buitenste bladeren van de kool, halveer de kool en snijd de harde kern eruit. Leg de kool met de snijkant naar beneden op een grote snijplank en schaaf hem zo fijn mogelijk in dunne reepjes. (Een mandoline of keukenmachine met raspmes is handig om de hoeveelheid te verdubbelen.) Doe de kool in een grote mengkom.1 kleine witte kool
- Rasp de wortelen of snijd ze in dunne reepjes, snijd vervolgens de rode ui fijn. Voeg beide toe aan de kom met de kool. Strooi de dille en eventueel extra kruiden erover.4 wortelen, 1 grote rode ui, ½ Klein bosje dille, ½ Klein bosje bieslook
- Meng in een middelgrote kom of kan de Dijonmosterd, mayonaise, yoghurt en wittewijnazijn tot een gladde, romige massa. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en proef. Voeg meer azijn toe voor een extra pittige smaak.1 el Dijon-mosterd, 50 gram Mayonaise, 50 gram gewone yoghurt, 1-2 eetlepels witte wijnazijn, 1 snufje gemalen zwarte peper, 1 snufje zout
- Giet de dressing over de geraspte groenten. Gebruik twee grote lepels (of schone handen, als je dat liever hebt) en schep alles goed om tot alle groenten gelijkmatig bedekt zijn en glanzen van de dressing.
- Strooi er wat paprikapoeder overheen voor kleur en een subtiele smaak. Dek af en zet minstens 10-15 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken voor het serveren.2 snufjes paprika
Notities
Serveer- en bewaarnotities
Deze koolsalade is voldoende voor 8-10 personen als bijgerecht, perfect voor barbecues, buffetten of picknicks. Hij smaakt nog lekkerder na een korte rustperiode in de koelkast. Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking. Hussel de koolsalade even om voordat je hem serveert, want de dressing kan naar de bodem zakken.
Voeding
Calorieën: 71kcalKoolhydraten: 8GEiwit: 2GVet: 4GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 1GTrans vet: 0.01GCholesterol: 2mgNatrium: 85mgPotassium: 228mgVezel: 3GSuiker: 4GVitamine A: 4166IUVitamine C: 29mgCalcium: 46mgIjzer: 0.5mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
